Banana Oat Bars // Müsliriegel mit Banane & Kokosflocken (vegan)
Müsliriegel selber machen ist gar nicht schwer. Und vor allem ist das die perfekte Resteverwertung, wenn du noch sehr reife Bananen übrig hast und dir Bananenmilch schon zu den Ohren heraus kommt. Und das beste: Innerhalb von 30 Minuten bist du für die kommenden Tage mit saftigen Oatbars versorgt.
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Das kommt in die Banana Oat Bars:
🍌 Sehr reife Bananen: Sie sind die heimlichen Stars dieser Müsliriegel. Sehr reife Bananen sorgen ganz ohne Zucker für natürliche Süße und halten die Riegel schön saftig. Außerdem wirken sie wie ein natürlicher Kleber – alles hält zusammen, ohne Drama.
🌴 Kokosflocken: Kokosflocken bringen nicht nur ein bisschen Urlaubsgefühl in die Küche, sondern auch feine Textur. Sie geben dieser Leckerei eine leichte Süße und einen Hauch Exotik. Perfekt, um die Banane geschmacklich zu begleiten, ohne sie zu übertönen.
🌾 Haferflocken: Die Basis jedes guten Müsliriegels. Haferflocken liefern Struktur, sättigen nachhaltig und sorgen dafür, dass aus „Bananenbrei“ tatsächlich ein Riegel wird. Bonuspunkt: Sie sind günstig, vielseitig und einfach immer da.
⚫ Chiasamen: Klein, aber oho. Chiasamen quellen auf und helfen dabei, die Masse zu binden. Gleichzeitig liefern sie Ballaststoffe und machen die Oatbars etwas sättigender – ohne dass man sie geschmacklich groß bemerkt.
🌰 Gehackte Nüsse: Für den Crunch, den man beim Reinbeißen einfach braucht. Gehackte Nüsse bringen gesunde Fette, Biss und eine leicht herbe Note ins Spiel. Welche Sorte du nimmst, ist Geschmackssache – alles darf, nichts muss.
🌱 Leinsamen: Leinsamen sind die stillen Mitspieler mit großer Wirkung. Sie unterstützen ebenfalls die Bindung und liefern wertvolle Ballaststoffe. Am besten leicht geschrotet, damit der Körper auch wirklich etwas davon hat.
🧂 Prise Salz: Klingt unspektakulär, ist aber unverzichtbar. Eine kleine Prise Salz hebt die Süße der Banane und macht die Aromen insgesamt runder. Ohne Salz schmeckt’s nett – mit Salz schmeckt’s richtig gut.
✨ Zimt nach Lust und Laune: Zimt ist hier kein Nebendarsteller, sondern Stimmungsmacher. Er sorgt für Wärme, Gemütlichkeit und diesen typischen „Ofen-an-und-alles-wird-gut“-Vibe. Dosierung ganz nach Gefühl – wir backen hier schließlich nicht für ein Labor.
Kennst du schon meine liebsten Küchenhelfer? Hier findest du, was ich zuhause verwende, um die Rezepte für dich zuzubereiten.*
Wenn du Bananen magst, wirst du diese Rezepte lieben:
- vegane Frühstückskekse
- saftiges Bananenbrot
- fluffige Pancakes mit Banane
- gebackene Banane im Reispapiermantel
All diese Rezepte haben eines gemeinsam: Du kannst sie unglaublich einfach selber machen und hast wahrscheinlich alle Zutaten auf Vorrat daheim. Besser geht es doch kaum oder?
So bereitest du diese leckeren Müsliriegel zu:
- 2 sehr reife Bananen
- 2 EL Kokosflocken
- 6 EL Haferflocken
- 3 TL Chiasamen
- 2 EL gehackte Nüsse
- 1,5 TL Leinsamen
- 1 Prise Salz
- Zimt nach Lust und Laune
Schnappe dir einen Suppenteller oder eine Schüssel und zerdrücke darin die geschälte Banane mit einer Gabel oder einem Schneebesen (das funktioniert wirklich gut!).
Dann mischst du nach und nach die restlichen Zutaten unter, bis sich ein wirklich zäher Müsliteig ergibt. Erscheint dir das Ganze noch zu nass, nimm einfach ein bisschen mehr Haferflocken oder Kokosflocken.
Lege eine kleine eckige Auflaufform (Maße etwa 21 x 15) mit Backpapier aus und streiche den Teig darin glatt.
Lasse die Masse bei 180 Grad Umluft für etwa 25 Minuten backen. (Heißluftfritteuse 160 Grad bei etwa 18 Minuten)
Danach lässt du die Banana Oat Bars aus der Form gehoben auskühlen. Das ist wichtig, weil sie dann noch nachziehen und stabiler werden.
Im Anschluss schneidest du die Müsliriegel in ihre Form und kannst sie genießen.
Guten Appetit!
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Banana Oat Bars
Zutaten
- 2 Bananen sehr reif
- 2 EL Kokosflocken
- 6 EL Haferflocken oder mehr
- 3 TL Chiasamen
- 2 EL gehackte Nüsse nach Vorliebe
- 1 ½ TL Leinsamen
- 1 Prise Salz
- Zimt nach Lust und Laune
Anleitungen
- Schnappe dir einen Suppenteller oder eine Schüssel und zerdrücke darin die geschälte Banane mit einer Gabel oder einem Schneebesen (das funktioniert wirklich gut!).
- Dann mischst du nach und nach die restlichen Zutaten unter, bis sich ein wirklich zäher Müsliteig ergibt. Erscheint dir das Ganze noch zu nass, nimm einfach ein bisschen mehr Haferflocken oder Kokosflocken.
- Lege eine kleine eckige Auflaufform (Maße etwa 21 x 15) mit Backpapier aus und streiche den Teig darin glatt.
- Lasse die Masse bei 180 Grad Umluft für etwa 25 Minuten backen. (Heißluftfritteuse 160 Grad bei etwa 18 Minuten)
- Danach lässt du die Banana Oat Bars aus der Form gehoben auskühlen. Das ist wichtig, weil sie dann noch nachziehen und stabiler werden.
- Im Anschluss schneidest du die Müsliriegel in ihre Form und kannst sie genießen.
Viel Spaß beim Nachmachen!
♥-lichst, die Julie
Weitere Frühstücksideen findest du hier. Schau dich gern um. Oder magst du gern backen? Dann habe ich hier vielleicht das richtige Rezept für dich.
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