Last Minute Geschenk aus der Küche // weihnachtliches Granola mit Lebkuchengewürz (vegan)

Weihnachtliches Granola mit Crunch und Liebe

Ich verschenke unglaublich gern aufbrauchbare Dinge. Und am liebsten selbstgemacht. Deswegen kommt auch so gut wie jedes Jahr dieses Granola zum Einsatz und wird wirklich immer gern angenommen. Dabei sind die Zutaten einfach und die Zubereitung noch mehr. Damit du es also in Zukunft auch verschenken kannst, habe ich jetzt hier das ultimativ beste Rezept für Granola zu Weihnachten für dich.

Das kommt alles in mein weihnachtliches Granola:

Haferflocken sind die perfekte Basis für Granola – sie sind nahrhaft, vielseitig und sorgen für eine angenehme Textur. Sie nehmen die Aromen der Gewürze und Süßungsmittel gut auf, wodurch das Granola besonders aromatisch wird. Außerdem liefern sie langanhaltende Energie und Ballaststoffe.

Gepuffter Dinkel bringt eine leichte, luftige Textur ins Granola und sorgt für Abwechslung. Er hat einen mild-nussigen Geschmack, der gut mit weihnachtlichen Gewürzen harmoniert. Zudem ist Dinkel eine alte Getreidesorte und eine tolle Quelle für Ballaststoffe.

Gepuffter Amaranth ist eine nährstoffreiche, glutenfreie Ergänzung, die dem Granola einen leicht knusprigen Biss verleiht. Mit seinem leicht nussigen Geschmack passt er perfekt zu den anderen Zutaten. Er liefert wertvolle Proteine und Mineralstoffe, die das Granola gesünder machen.

Die gerösteten und leicht gesalzenen Mandeln sorgen für eine spannende Geschmackskombination aus süß und salzig. Ihr knackiger Biss macht das Granola besonders. Zusätzlich liefern Mandeln gesunde Fette und wertvolle Vitamine wie Vitamin E.

Chiasamen sind kleine Kraftpakete voller Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffe und Proteine. Sie ergänzen das Granola mit einer leicht knusprigen Textur und machen es besonders nährstoffreich. Außerdem quellen sie in Kontakt mit Feuchtigkeit etwas auf, was für eine interessante Konsistenz sorgt.

Mandelstifte verstärken die nussige Note des Granolas und sorgen für zusätzliche Textur. Durch ihre zarte Knusprigkeit fügen sie dem Granola eine feine Eleganz hinzu. Sie sind außerdem reich an gesunden Fetten und Mineralstoffen.

Lebkuchengewürz ist das Herzstück des Weihnachtsgranolas und verleiht ihm den typischen winterlichen Geschmack. Zimt, Nelken, Kardamom und andere enthaltene Gewürze sorgen für Wärme und Festtagsstimmung. Es macht das Granola aromatisch und unverwechselbar.

Die Schokodrops bringen eine köstliche Süße und ergänzen die nussigen und gewürzten Aromen perfekt. Sie schmelzen auf der Zunge und sorgen für kleine Genussmomente. Dunkle Schokolade passt besonders gut, da sie meist vegan, nicht zu süß ist und weihnachtliche Aromen unterstreicht.

Gewürzspekulatius bringt noch einmal Geschmack und Konsistenz mit ins Spiel und rundet das Granola herrlich aromatisch ab. Die Kekse werden grob zerbröselt dazu gegeben und sind somit auch optisch ein Highlight.

Kokosöl bindet die trockenen Zutaten und sorgt dafür, dass das Granola knusprig wird. Es gibt eine feine Kokosnote, die den Geschmack dezent abrundet, ohne zu dominant zu sein. Zudem ist es eine pflanzliche Fettquelle, die gut verträglich ist.

Agavendicksaft bringt eine angenehme Süße ins Granola und verbindet die Zutaten beim Backen. Er hat einen milden Geschmack, der die anderen Aromen nicht überdeckt, und sorgt für eine leichte Karamellisierung. Zudem ist er eine vegane Alternative zu Honig.

Kennst du schon meine liebsten Küchenhelfer? Hier findest du, was ich zuhause verwende, um die Rezepte für dich zuzubereiten.*

So bereitest du das Weihnachtsgranola zu:

• 250 g Haferflocken
• 50 g gepuffter Dinkel
• 30 g gepuffter Amaranth
• 100 g geröstete und gesalzene Mandeln (wenn du magst, grob gehackt)
• 20 g Chiasamen
• 50 g Mandelstifte
• 2 TL Lebkuchengewürz oder Spekulatiusgewürz
• 50 ml Kokosöl
• 100 ml Agavendicksaft
• 100 g Schokodrops
• 100 g Spekulatiuskekse

Als erstes musst du den Backofen aAuf 160 °C Ober-/Unterhitze oder 140 °C Umluft vorheizen.

Dann sind die trockenen Zutaten dran. Haferflocken, gepuffter Dinkel, gepuffter Amaranth, gehackte Mandeln, Chiasamen, Mandelstifte und Gewürze in einer großen Schüssel gut vermengen.

Im Anschluss kannst du Kokosöl und Agavendicksaft in einem kleinen Topf leicht erwärmen, damit sich das Öl verflüssigt. Danach über die trockenen Zutaten gießen und alles gründlich mischen, bis die Mischung leicht klebrig ist.

Die Mischung kommt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und wird gleichmäßig verteilt. Im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen, dabei alle 10 Minuten vorsichtig umrühren, damit nichts anbrennt.

Das Granola musst du dann aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Während des Abkühlens wird es knusprig.

Sobald das Granola abgekühlt ist, kannst du die Schokodrops untermischen. Die Kekse zerbröselst du grob und mischst sie ebenfalls unter.

Du kannst das Ganze in einem luftdichten Behälter aufbewahren oder in hübsche Schraubgläser abfüllen – es bleibt ca. 2–3 Wochen frisch.

Guten Appetit!

*****

Viel Spaß beim Nachmachen!

♥-lichst, die Julie

 

Weitere Frühstücksideen findest du hier. Schau dich gern um. Oder magst du gern backen? Dann habe ich hier vielleicht das richtige Rezept für dich.

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