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Veggie Thunfisch Sandwich – so verdammt lecker!
Das wohl beste Thunfisch Sandwich – seit ich vegan lebe Seien wir mal ehrlich. Die meisten von uns, die vegan leben, tun das nicht, weil ihnen Fleisch und Fisch nicht geschmeckt haben, sondern aus ethischen und ökologischen Gründen. Und manchmal vermisst man bestimmte Lebensmittel oder Gerichte einfach sehr und baut sie sich mit anderen pflanzlichen Alternativen nach. In diesem Fall herrschte große Vermissung meines geliebten Sandwiches mit Thunfisch. Denn Thunfisch war, bevor wir uns als Familie dazu entschieden haben, möglichst tierleidfrei zu leben, für mich absoluter Genuss. Ob auf der Pizza, im Salat oder einfach so zwischendurch. Jedenfalls ist dieses Thunfisch Sandwich mit meinem veganen Thunfischsalat aus Kichererbsen wirklich ein…
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Schnelle vegane Mayo // Mayonnaise ohne Ei
Wir alle lieben sie. Na gut, fast alle. Aber die, die Mayo nicht mögen, sind mir eh suspekt. Normalerweise mache ich sie mit Tahin. Aber dieses Rezept für Mayonnaise ohne Ei ist wirklich ein Gamechanger, wenn man kein Sesammus zuhause hat. Und es geht wirklich schnell. Pommes mit Mayo sind Liebe. Das möchte ich ein für alle Mal klarstellen! In den Rezepten, die ich im Netz gefunden habe, war meistens Sojamilch bei den Zutaten. Die hatte ich aber nicht zur Hand und und habe kurzerhand die Erbsenmilch, die mein Mann geschenkt bekommen hat, dafür verwendet. In Kaffee schmeckt die nämlich – mit Verlaub . wirklich furchtbar. In der Mayo kommt…
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Blumenkohl-Kartoffelsalat mit Ei – wirklich einfach!
Manchmal möchte ich einfach Abwechslung, wenn es um Kartoffelsalat geht. Und dieser Salat mit Blumenkohl und Ei ist dabei eine richtig tolle Kombination. Er hat klassische Elemente, wie das Dressing mit Mayonnaise oder die (Essig)Gurken. Aber er wirkt auch ein bisschen frischer als der typisch cremige Salat aus dem Norden oder der fade Salat aus dem Süden Deutschlands, der im Prinzip nur aus Kartoffeln, Gurkenwasser und Brühe besteht. Du merkst, Kartoffelsalat hat seine eigene Religion. So ziemlich jede*r macht ihn anders und hat eine Geheimzutat oder ein Familienrezept, das das einzig Wahre ist. Dass meine Rezepte jedoch die besten sind, das wissen wir alle 😀 . (Und ein bisschen Hochmut…
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Vegane Mayonnaise aus Tahin (Sesammus) – ganz einfach!
Ich werde in letzter Zeit immer wieder gefragt, ob wir vegan leben. Die Antwort ist: Nein. Wir versuchen in vielen Bereichen, auf tierische Produkte zu verzichten, aber immer gelingt uns das nicht. Da scheitert es dann an adäquaten Alternativen, dem Geldbeutel oder auch dem Wunsch der Kinder. Aber manchmal gibt es auch ganz tolle Ideen, die die tierische Komponenten unnötig machen. Diese vegane Mayonnaise aus Tahin zum Beispiel. Ich habe eigentlich nur durch Zufall ein Rezept für Mayo ohne Ei gefunden, das allerdings mit weißem Mandelmus und Kokosblütensirup war. Beides habe ich selten im Haus, weil ich Nüsse lieber so esse und Kokosblütensirup mir schlichtweg zu teuer ist. Das Rezept…
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Rezept: schneller Kartoffelsalat – perfekt für Heiligabend
Kartoffelsalat ist Liebe. Und ein schneller Kartoffelsalat nach meinem Rezept lässt alle Ausreden, warum man ihn fertig und abgepackt kauft, nicht mehr gelten. Denn der Kartoffelsalat hier, der ist binnen 30 Minuten fertig und richtig lecker. Perfekt also für Heiligabend oder auch einfach nur zwischendurch, wenn ein schnelles Abendessen her muss. Ich mag ihn aber auch ganz gern, wenn man im Sommer spontan grillt. Und die Kinder lieben ihn immer. Traditionell mache ich eher den tschechischen Kartoffelsalat, wie du ihn auf Puddingklecks findest, allerdings braucht der eben seine Zeit. Und ehrlich, Zeit wollen wir doch eigentlich immer einsparen. Außerdem macht es keinen Spaß, wenn man ewig in der Küche steht…
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Rezept: Schneller Eiersalat mit Mayonnaise
Ostern ist vorbei und gefühlt liegen 30 Eier in unserem Kühlschrank. Sie schimmern gelb und rot, haben Muster und Ornamente – und keiner mag sie mehr pur zur Brotzeit essen. Mittlerweile gab es Senfeier, Eier auf Salat, Eier auf Brot. Habe ich Eier schon erwähnt? Jetzt habe ich mich dazu durch gerungen, diesen leckeren Eiersalat mit Mayonnaise zu machen. Toll daran ist, dass dadurch die Ostereier ganz rapide abnehmen. Und er schmeckt wirklich himmlisch auf frischem Brot, wie meinem Buttermilchbrot. Dazu gab es den ersten Schnittlauch dieses Jahres aus dem eigenen Garten. So ein wilder Garten, bei dem alles wachsen darf, wie es mag, ist schon schön. Und die Kräuter…
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