Schnelle Sonntagsbrötchen
Frühstücksbrötchen in weniger als einer Stunde backen
Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Rührgerät mit Knethaken, Backpapier
Zutaten
- 480 g Dinkelmehl 1080er
- 280 g Wasser handwarm
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1/2 Würfel Hefe
- etwas Sonnenblumenöl extra
Anleitungen
- Stelle als erstes eine Schüssel mit Wasser in den Backofen auf den Boden, gib das Blech, das du benutzen möchtest, hinein und heize den Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Verrühre erst Zucker, Öl und Hefe und gibt dann die restlichen Zutaten dazu.
- Knete daraus mit den Knethaken der Küchenmaschine oder des Rührgeräts einen Hefeteig. Er wird noch kleben, das muss so.
- Jetzt nimmst du etwas Sonnenblumenöl in die Hände und nimmst den Teig aus der Schüssel. Knete ihn noch einmal durch und forme eine Wurst, die du mit einem Messer in 8-10 Teile schneidest.
- Aus den Teilchen formst du Brötchen, die du mit der Schnittstelle nach oben bereit legst und leicht bemehlst.
- Jetzt holst du das heiße Blech aus dem Ofen, legst es mit Backpapier aus und platzierst die Brötchen sachte darauf. Lass sie etwa 10-15 Minuten abgedeckt gehen, bevor du sie in den Backofen schiebst.
- Nach der Gehzeit müssen die schnellen Sonntagsbrötchen etwa 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen. verfärben sie sich golden und klingen beim Anklopfen etwas hohl, sind sie fertig.
- Herausholen, etwas auskühlen lassen und am besten noch handwarm genießen!