Supereinfaches Ciabatta
Das wohl einfachste Rezept für Ciabatta ohne zu kneten oder falten.
Zutaten
- ½ Würfel Hefe
- 350 ml Wasser lauwarm
- 500 g Mehl Type 550
- 1,5 TL Salz
- ½ TL Zucker
- 2 EL Olivenöl
- Mehl zum Formen
Anleitungen
- Löse die Hefe in dem lauwarmen Wasser auf und rühre den Zucker dazu.
- Dann gibst du die anderen Zutaten dazu und verrührst alles mit dem Kochlöffel. Der Teig ist noch immer recht klebrig. Das darf so.
- Bemehle ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ordentlich und kippe den Teig darauf.
- Lass ihn abgedeckt etwa eine Stunde gehen.
- Stelle eine Schale mit Wasser auf den Boden des Backofens und heize ihn auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Dann teilst du den Teig mit einem Messer oder den bemehlten Händen und formst daraus mit reichlich Mehl zwei Ciabattas.Achtung: Nicht kneten, falten oder rollen. Nur ziehen! Sonst machst du die Porung kaputt
- Backe das Ciabatta für etwa 20-25 Minuten, bis es eine goldgelbe Farbe hat.
Notizen
Du kannst, wenn du magst, 100 g des Mehls durch Grieß oder Roggenmehl ersetzen.