Pfannen-Spinat-Pizza mit Kloßteigboden
Eine saftige und schnelle Kartoffelpizza mit weichem Boden und vollem Geschmack. Passend für eine Pfanne mit 28 cm Durchmesser
Zutaten
- 750 g Kartoffelkloßteig eine Packung
- 150 g passierte Tomaten
- Salz
- 1 TL italienische Kräuter
- 100 g frischer Blattspinat am besten Babyspinat
- 50-75 g Cocktailtomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 125 g Mozzarella abgetropft
- Parmesan gerieben wenn du das nicht magst, einfach weglassen
- 1 TL Sonnenblumenöl zum Einfetten der Pfanne
Anleitungen
- Fette die Pfanne oder Auflaufform ein. Heize den Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) ein.
- Den Kloßteig holst du aus der Packung und drückst ihn in die Pfanne oder Auflaufform.
- Jetzt verrührst du die passierten Tomaten mit den Kräutern und dem Salz. Ich mag es gern ein wenig markanter und nehme daher etwa 1/2 TL.
- Streiche den Kloßteigboden mit der Tomatensoße ein.
- Den Spinat waschen, trocken tupfen, in dünne Streifen schneiden und über die Tomatensoße streuen. Wenn du magst, kannst du auch mehr verwenden.
- Die Knoblauchzehe schälst du und presst sie oder du würfelst sie fein und verteilst sie auf deiner Kloßteigpizza.
- Wasche die Tomaten einmal und halbiere sie. Einfach lose auf der Pizza verteilen.
- Dann lässt du den Mozzarella abtropfen, zupfst ihn am besten mit den Händen in feine Stückchen und streust ihn darüber.
- Wenn du magst, kannst du die Kartoffelpizza noch mit geriebenem Parmesan bestreuen. Ich habe etwa 2 EL verwendet.
- Nun darf die Pfannen-Spinat-Pizza für etwa 25-30 Minuten in den Ofen, bis der Käse die typische „Pizzakäse“-Farbe hat und der Spinat ganz leicht angedunkelt ist.
Notizen
Wenn du den Boden kross und nicht saftig magst, backe ihn zuvor 20 Minuten allein, bevor du ihn belegst.