Einfache Spargelquiche mit Blätterteig
Dieses Rezept für Spargelquiche ist himmlisch einfach und schmackhaft. So toll kann grüner Spargel mit Schinken in Szene gesetzt werden.
Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlfach
- 50-75 g Schinken optional
- 150 ml Sahne
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Parmesan gerieben optional
Anleitungen
- Heize den Backofen als erstes auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) vor.
- Rolle den Blätterteig aus, lege ihn auf ein mit Backpapier versehenes Backblech und rolle dann von jeder Kante etwa 2 Umschläge wieder nach innen, sodass du einen Rand erhältst.
- Schneide vom Spargel die trockenen Enden ab (das sind meist so 1-2 cm) und schäle ihn rundherum etwa 2-3 cm, damit alles „Holzige“ weg ist.
- Dann schneidest du den Spargel in kleine Stückchen. Dadurch ist er später leichter zu schneiden und zu essen.
- Den Schinken würfelst du ebenfalls.
- Verteile den Spargel gleichmäßig auf dem Blätterteig und streue den Schinken darüber.
- Jetzt verquirlst du die Eier gut mit einem Schneebesen und lässt langsam die Sahne einfließen.
- Würze das Eier-Sahnegemisch mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Ich verwende vom Salz etwa 1/2 Teelöffel und vom Muskatnuss eine gute Messerspitze. Durchrühren, damit es keine Gewürzklümpchen gibt.
- Schütte das Gemisch vorsichtig über den Spargel und achte dabei darauf, dass es nicht über den Rand raus läuft.
- Wenn du magst, streue noch etwas Parmesan darüber.
- Ab damit für etwa 20 Minuten in den Ofen. Wenn der Blätterteig goldbraun ist und der Schinken sich langsam an den Kanten dunkel verfärbt, ist die Quiche fertig.