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Himmlisch leichter Melonensalat mit Feta und Gurke

Ein kinderleichtes und schnelles Rezept für einen richtig leckeren Sommersalat mit Melone.
Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit10 Minuten
Gesamtzeit15 Minuten

Zutaten

  • ½ Wassermelone
  • 1 Salatgurke
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 150-200 g Feta
  • 1 EL Olivenöl
  • 3-4 EL Balsamico weiß
  • 2 Stiele Minze
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

  • Schäle die halbe Wassermelone, schneide das Fleisch in mundgerechte Würfel und entferne ggf. die Kerne.
  • Die Salatgurke wird geschält und fein gewürfelt. Wenn du magst, kannst du sie vorher halbieren und die Kerne heraus kratzen. Mir selbst ist das zu viel Arbeit. 
  • Die Lauchzwiebeln gut waschen und in feine Ringe schneiden. 
    Du kannst stattdessen auch eine halbe rote Zwiebel verwenden.
  • Den Feta lässt du abtropfen und schneidest ihn in mundgerechte Würfel oder zerbröselst ihn.
  • Jetzt zupfst du noch die Blätter von den Stielen der Minze ab, wäschst sie, tupfst sie gut trocken und schneidest sie in feine Streifen.
  • Alles miteinander vermengen und mit Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Notizen

Wenn du den Salat vorbereiten willst, halte die einzelnen Komponenten getrennt und vermische sie erst direkt vor dem Servieren, sonst verliert die Melone Unmengen an Wasser.