Die Birnen schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Eier mit Butter und Zucker mit dem Rührgerät* oder der Küchenmaschine* schaumig schlagen. Die restlichen Zutaten unterrühren, bis sich ein glatter Teig ergibt.
Den Teig in eine gefettete 26er Springform* geben und glatt streichen. Wählst du eine 24er Springform* oder kleiner, wird der Kuchen höher und braucht eventuell mehr Backzeit.
Die Birnen mit dem Rücken nach oben und der Spitze nach innen leicht in den Teig drücken.
Jetzt darf der Birnenkuchen für etwa 30 Minuten in den Ofen. Stäbchenprobe nicht vergessen.