Rosmarinsirup mit Fliedernote
perfekt für selbstgemachte Limonade
Zutaten
- 4 Zweige Rosmarin
- 35 g Fliederblüten
- 300 g Zucker
- 500 ml Wasser
- ½ Zitrone der Saft davon
Anleitungen
- Wasser, Zucker und Zitrone in einen großen Kochtopf schütten und unter mittlerer Temperatur aufkochen lassen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Die Blüten vom gesamten Grün befreien und in einen Kochtopf geben.
- Die Rosmarinzweige waschen Rosmarinnadeln gegen die Wuchsrichtung vom Zweig abstreifen. Ebenfalls in den Kochtopf schütten.
- Alles zusammen etwa 60 Minuten bei mittlerer Hitze vor sich hin köcheln lassen und gelegentlich dabei umrühren.
- Die Rosmarin-Fliedermasse durch ein Mulltuch* oder engmaschiges Sieb* passieren und direkt in heiß ausgespülte Schraubgläser abfüllen.
- Ist der Deckel eingezogen, hält sich der Sirup mehrere Wochen. Gibst du ihn in ein Glas mit Korken, kann sich die Haltbarkeit verkürzen.