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Pestobrot

Ein Grillbrot ohne Gehzeit
Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit10 Minuten
Backzeit35 Minuten
Gesamtzeit50 Minuten

Zutaten

  • 1 Würfel Hefe
  • 10 g Honig
  • 280 ml Wasser lauwarm
  • 500 g Dinkelmehl
  • 5 g Salz
  • 1 Msp. weißer Peffer

außerdem

  • ca 200 g Pesto z.B. Pesto Genovese
  • Mehl zum Ausrollen

Anleitungen

  • Als erstes verrührst du den Honig mit der Hefe so lange, bis sich beide Komponenten miteinander verbunden haben und eine Flüssigkeit entsteht.
  • Im Anschluss gibst du die anderen Zutaten nach und nach dazu und knetest mit der Küchenmaschine* oder den Knethaken des Rührgeräts* einen geschmeidigen Hefeteig.
  • Jetzt rollst du den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsplatte rechteckig aus. Das muss auch nicht zu dünn passieren.
  • Das Pesto wird großzügig auf dem Hefeteig verteilt. Dabei nichts aussparen.
  • Von beiden kurzen Seiten her wird der Teig zur Mitte zu eingerollt. Wo die beiden Teigrollen aufeinander treffen, schneidest du sie auseinander.
  • Die beiden Teigrollen werden jetzt auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech kordelartig für die typische Form vom Pestobrot übereinander gelegt und die Enden angedrückt.
  • Zum Schluss darf das Pestobrot in den kalten (!) Ofen und lässt das Brot für etwa 30-35 Minuten bei 200 Grad Umluft backen.