Einfaches Hähnchencurry
Curry mit Hähnchen, Gemüse und Kokosöl
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 1 EL Kokosöl
- 350-400 g Hähnchenbrustfilets
- 1 EL Mehl
- 400 ml Kokosmilch 1 Dose
- 200 ml Hühnerbrühe
- 1 Zucchini mittelgroß
- 2-3 Lauchzwiebeln
- 1 Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Currypulver
- 1 TL rote Currypaste oder mehr
- Salz & Pfeffer nach Bedarf
Anleitungen
- Schmelze das Kokosöl in einer Pfanne mit hohem Rand.
- In der Zeit kannst du die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse muss gewaschen und gewürfelt werden. Den Knoblauch jage ich durch die Knoblauchpresse, damit man beim Essen nicht direkt darauf beißt.
- Brate das Hähnchenfleisch durch und bestreue es anschließend mit Mehl.
- Gib das Gemüse dazu und brate es kurz mit an, bevor du die Kokosmilch und die Hühnerbrühe dazu gibst.
- Rühre im Anschluss das Currypulver und die Currypaste ein und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Lass das Hähnchencurry so lange einkochen, bis es die gewünschte Konsistenz hat.
Notizen
Du kannst auch gern anderes Gemüse mit verwenden. Hier kommen gern noch Bambussprossen und Tomate zum Einsatz.