Das wohl einfachste Rezept für Ciabatta ohne zu kneten oder falten.
Vorbereitungszeit10 MinutenMin.
Zubereitungszeit20 MinutenMin.
Gehzeit1 StundeStd.
Gesamtzeit1 StundeStd.30 MinutenMin.
Zutaten
½WürfelHefe
350mlWasserlauwarm
500gMehlType 550
1,5TLSalz
½TLZucker
2ELOlivenöl
Mehlzum Formen
Anleitungen
Löse die Hefe in dem lauwarmen Wasser auf und rühre den Zucker dazu.
Dann gibst du die anderen Zutaten dazu und verrührst alles mit dem Kochlöffel. Der Teig ist noch immer recht klebrig. Das darf so.
Bemehle ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ordentlich und kippe den Teig darauf.
Lass ihn abgedeckt etwa eine Stunde gehen.
Stelle eine Schale mit Wasser auf den Boden des Backofens und heize ihn auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Dann teilst du den Teig mit einem Messer oder den bemehlten Händen und formst daraus mit reichlich Mehl zwei Ciabattas.Achtung: Nicht kneten, falten oder rollen. Nur ziehen! Sonst machst du die Porung kaputt
Backe das Ciabatta für etwa 20-25 Minuten, bis es eine goldgelbe Farbe hat.
Notizen
Du kannst, wenn du magst, 100 g des Mehls durch Grieß oder Roggenmehl ersetzen.