Eine saftige und schnelle Kartoffelpizza mit weichem Boden und vollem Geschmack. Passend für eine Pfanne mit 28 cm Durchmesser
Zutaten
750gKartoffelkloßteigeine Packung
150gpassierte Tomaten
Salz
1TLitalienische Kräuter
100gfrischer Blattspinatam besten Babyspinat
50-75gCocktailtomaten
1Knoblauchzehe
125gMozzarellaabgetropft
Parmesan geriebenwenn du das nicht magst, einfach weglassen
1TLSonnenblumenölzum Einfetten der Pfanne
Anleitungen
Fette die Pfanne oder Auflaufform ein. Heize den Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) ein.
Den Kloßteig holst du aus der Packung und drückst ihn in die Pfanne oder Auflaufform.
Jetzt verrührst du die passierten Tomaten mit den Kräutern und dem Salz. Ich mag es gern ein wenig markanter und nehme daher etwa 1/2 TL.
Streiche den Kloßteigboden mit der Tomatensoße ein.
Den Spinat waschen, trocken tupfen, in dünne Streifen schneiden und über die Tomatensoße streuen. Wenn du magst, kannst du auch mehr verwenden.
Die Knoblauchzehe schälst du und presst sie oder du würfelst sie fein und verteilst sie auf deiner Kloßteigpizza.
Wasche die Tomaten einmal und halbiere sie. Einfach lose auf der Pizza verteilen.
Dann lässt du den Mozzarella abtropfen, zupfst ihn am besten mit den Händen in feine Stückchen und streust ihn darüber.
Wenn du magst, kannst du die Kartoffelpizza noch mit geriebenem Parmesan bestreuen. Ich habe etwa 2 EL verwendet.
Nun darf die Pfannen-Spinat-Pizza für etwa 25-30 Minuten in den Ofen, bis der Käse die typische „Pizzakäse“-Farbe hat und der Spinat ganz leicht angedunkelt ist.
Notizen
Wenn du den Boden kross und nicht saftig magst, backe ihn zuvor 20 Minuten allein, bevor du ihn belegst.