Avocadopasta // Nudeln mit Avocadopesto
So einfach, so lecker, so gesund und nahrhaft - diese Pasta ist Soulfood durch und durch!
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 2 Avocados reif
- 4 Knoblauchzehen
- 130 g Cashewkerne geröstet
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL gehackter Basilikum
- 2 Kellen Nudelwasser
- 1,5 TL Salz + Salz für das Nudelwasser
- Pfeffer
- 2 TL Hefeflocken
- 2 TL Sesamkörner zum Bestreuen
- 500 g Nudeln deiner Wahl
Anleitungen
- Setze das Nudelwasser auf und bereite die Nudeln nach Packungsanleitung zu.
- In der Zwischenzeit halbierst du die beiden Avocados, entfernst den Kern und gibst das Fruchtfleisch in ein hohes Gefäß oder das deines Mixers.
- Den Knoblauch schälst du und legst ihn ebenfalls in das Gefäß. Die restlichen Zutaten müssen abgemessen werden und landen auch dort.
- Schütte erst eine Kelle Nudelwasser dazu. Gib im späteren Vorgang mehr dazu, wenn du das Gefühl hast, die Avocadocreme wird zu fest.
- Jetzt nimmst du deinen Pürierstab oder deinen Mixer in Gebrauch und mixe bzw. püriere alles zu einer sämigen Konsistenz.
- Wenn du die Nudeln abgegossen hast, kannst du das Avocadopesto mit der Pasta vermengen und mit Sesam bestreut servieren.