Brot & Brötchen
Einfaches Grillbrot – saftiges Brot direkt vom Grill
Jetzt war es hier längere Zeit still, weil ich einfach viel privat um die Ohren hatte (und habe). Aber dieses Grillbrot, das habe ich auf Instagram in den Stories gezeigt und wurde direkt nach dem Rezept gefragt. Also kommt hier dieses wirklich simple Rezept mit etwas Verspätung in den Blog, so dass du es dir ausdrucken und ganz einfach nachmachen kannst. Und so frisches Brot vom Grill ist halt auch einfach was Besonderes. Es duftet herrlich, liefert eine sättigende Beilage und man kann damit sämtliche Soßen vom Teller aufwischen. Ich liebe es sehr. Dabei ist es wirklich absolut unkompliziert zu machen. Du hast simple Zutaten, die du in jedem Supermarkt…
Knusprige Brötchen über Nacht // Brötchen mit Übernachtgare
Heute falle ich gleich mit der Tür ins Haus und muss dir sagen: Diese Brötchen über Nacht sind einfach nur himmlisch lecker. Neulich habe ich sie das erste Mal ausprobiert und war direkt hin und weg. Normalerweise brauche ich nämlich ein paar Anläufe, bis die Rezepte so passen, dass ich sie auf die Allgemeinheit loslasse. Hier haben aber auch die Kinder einstimmig beschlossen, dass ich euch diese tollen Semmeln nicht vorenthalten darf. Und so sitze ich hier und tippe ab, was ich mir mit Kugelschreiber auf einem alten Block notiert habe. So entstehen hier übrigens die meisten Rezepte. Ich schütte zusammen, schreibe mit und passe gegebenenfalls nochmals an. Diese Brötchen…
Indisches Naan-Brot ohne Hefe // schnell, einfach & lecker
Vor einiger Zeit habe ich Naan-Brot, also indisches Fladenbrot, für mich entdeckt und seither lieben wir es. Egal, ob zum Grillen oder als Beilage zu Salat oder einfach so mit etwas Knoblauch eingerieben und mit etwas Olivenöl. Naan ist ein absoluter Allrounder. Und mein Naan-Brot ohne Hefe ist dazu noch kinderleicht und lässt sich unheimlich gut variieren, was ich persönlich ja super finde. Ein Rezept, viele Möglichkeiten. Dazu ist dieses Rezept wirklich richtig einfach. Du hast ganz wenige Zutaten und zauberst daraus – ungelogen – binnen 10 Minuten ein richtig tolles Brot, das herzhaft fluffig und am besten noch warm ist. Also auch perfekt als Abendessen, wenn sich spontan Gäste…
Herzhafte Osterhasen-Brötchen mit Käse
Ostern kommt in großen Schritten auf uns zu und ich dachte mir, ich kann das Jahr nicht ohne einfache Rezepte für diese Zeit verstreichen lassen. Deswegen gibt es jetzt hier dieses kinderleichte Rezept für herzhafte Osterhasen-Brötchen mit Käse. Und das beste am Rezept? Diese Brötchen sind ohne Gehzeit. Das heißt, du machst den Teig, formst die Häschen, schiebst sie in den Ofen und hast schon 20 Minuten später richtig tolle Semmeln für den Osterbrunch oder zum Abendessen auf dem Tisch. Außerdem sind sie noch warm aus dem Ofen doch am besten oder? Jedenfalls kannst du mit wenigen Zutaten ein richtig tolles Ergebnis zaubern. Und nachdem die meisten Osterrezepte süß sind,…
Saftiges Joghurt-Krustenbrot aus dem Topf // Topfbrot mit Joghurt
Heute wird es knackig. Denn heute dreht sich alles um dieses leckere Joghurt-Krustenbrot. Für uns ist das momentan der absolute Lieblingsbrot. Ich habe mir nämlich vor kurzem einen neuen gusseisernen Topf* gekauft und ich muss sagen, ich bin hellauf begeistert. Ich meine, hey, er ist blau und hübsch und rund und sexy. Oder etwa nicht? Jedenfalls mag ich diesen neuen Topf sehr und mache seitdem das Brot immer hier drin. Und ja, dieses Topfbrot backen macht auch richtig Freude. Denn das Rezept ist wieder kinderleicht. Ein „ich schütte alles zusammen“-Backrezept eben, wie du es von mir gewohnt sein wirst. Das mag ich nämlich am liebsten. Ansonsten bin ich Fred, unserer…
Rezept für schnelles Chiabrot ohne Gehzeit
Es wird Zeit für ein neues Brotrezept im Blog. Diesmal habe ich dieses unheimlich saftige Chiabrot ohne Gehzeit im Gepäck. Und das geht wirklich fix und ohne großes Tamtam. Ich liebe es wirklich sehr, weil man vom Knetvorgang bis zum Brot gerade mal eine Stunde braucht. Wusstest du, dass Chiasamen richtig gesund sind? Chiasamen sind nämlich richtige Vitaminbomben. Sie sind zum Beispiel reich an Vitamin E, Eiweiß und Selen, dem eine antioxidative Wirkung nachgesagt wird. Durch den hohen Ballaststoffanteil sind sie auch super für den Stoffwechsel und machen lange satt. Dazu sind sie voll gepackt mit Omega3-Fettsäuren. So voll, dass sie etwa doppelt so viel wie Lachs haben. Also sind…
Rezept für Ciabatta // einfach und schnell
Ich weiß nicht, wie lange nun dieses Rezept für Ciabatta schon auf meiner To-Do-Liste stand, aber das muss ewig gewesen sein. Irgendwie habe ich es immer wieder vor mir her geschoben und dann doch wieder vergessen. Aber jetzt, jetzt habe ich mich bewusst ins Mehl geworfen – also fast wortwörtlich – und dieses tolle Brot gebacken. Im Nachhinein frage ich mich natürlich, warum ich so lange gebraucht habe, das Ciabattarezept abzutippen. Denn es ist weder schwer noch braucht es lange. Quasi ein „Zwischendurch“-Brot. Was ich total toll an dem Brot finde, ist, dass man dafür keine Knethaken und außer einer Waage und einem Kochlöffel eigentlich kein Werkzeug braucht. Total simpel.…
Rosmarin Bubble Bread mit Ofenkäse – der perfekte Partysnack für Silvester oder Geburtstage
Jetzt geht es stramm auf den Jahreswechsel zu und ich dachte mir, ein schnelles und einfaches Rezept für Silvester kann nicht schaden oder? Und mit diesem Rosmarin Bubble Bread, das du um einen Ofenkäse machst, kannst du eigentlich nix falsch machen. Hier bei uns herrscht im Allgemeinen große Rosmarinliebe. Die Kinder hätten am liebsten jeden Tag Kartoffeln mit und lieben ihn selbst knusprig aus dem Ofen. Da lag es also nahe, das mit dieser tollen Brötchenblume zu verbinden. Und in Kombination mit dem Ofenkäse ist das ein absoluter Genuss. Das Tolle dabei ist nämlich, dass die Brötchen genau gleich mit dem Käse fertig sind und man nicht noch extra toasten…
Grünes Bubble Bread // Süße Brötchen in Tannenbaumform
Wenn die Kinder nach einem adventlichen Frühstück verlangen, bekommen sie eines. Diesmal ohne Plätzchen und Keksrezepte, sondern in Form eines Tannenbaumes. Und Grünes Bubble Bread, also Tannenbaum-Brötchen hat nicht jeder – oder was meinst du? Ich finde ja, das ist der Hingucker schlechthin auf dem Frühstückstisch an den Weihnachtsfeiertagen. Dabei geht es wirklich fix. Kennst du eigentlich schon meine anderen Rezepte zu Weihnachten? Ich habe hier süßen Hefeteig verwendet und ihn ohne Gehzeit weiter verarbeitet. Der Trick hierbei ist der kalte Ofen. Dadurch, dass der erst einmal aufheizen muss, hat das Brot mit steigender Temperatur Zeit, sein Volumen zu vergrößern und fluffig zu werden. Dadurch, dass man in den fast…
Einfaches Toastbrot backen // ein unkompliziertes Rezept für Sandwichtoast
Na, wer hat Lust auf Toastbrot zum Frühstück? Ich hätte da nämlich ein richtig tolles Rezept für dich im Gepäck. Dieses Rezept habe ich vor etwa einem Jahr zum ersten Mal ausprobiert und auf uns angepasst. Heraus kommen zwei Sandwichtoasts, die bei uns für zweimal Brotzeit reichen. Du kannst aber auch einfach die Hälfte der Zutaten nehmen, um ein Brot daraus zu bekommen. Außerdem kann man Toast für so viele Dinge verwenden, wie zum Beispiel meinen Frenchtoast aus dem Ofen oder arme Ritter oder für geröstete Brotwürfel über herbstlicher Lauchsuppe. Falls du also das Gefühl hast, die Menge ist wirklich viel: Es gibt so tolle Möglichkeiten zur Verwendung von Toast…