Pasta
Lasagne-Muffins – perfekt als Partysnack (veggie)
Warum schwer, wenn es auch einfach geht? Das dachte ich mit auf jeden Fall bei diesem Tiktok-Trend, den ich unbedingt ausprobieren wollte. Aber dass diese Lasagne-Muffins so einfach und lecker werden, hätte ich nicht gedacht. Sie kamen auf jeden Fall beim Kindergeburtstag vom Keks wirklich gut an und wurden in Windeseile verputzt. Gerade wenn man Reste einer Bolognesesauce übrig hat, ist das genau das richtige Rezept. Und es eignet sich perfefkt als Fingerfood oder Partysnack, denn die Lasagne-Muffins kannst du wirklich einfach vorbereiten. Durch die Soße halten sie sehr lange frisch und bleiben saftig. Außerdem sind sie ein absoluter Hingucker. Die Muffins sehen aber auch schick aus oder? Bei mir…
Schnelle Lauch-Knoblauchpasta mit Mie-Nudeln
Momentan stehe ich sehr auf einfache und schnelle Gerichte. Dieses Rezept für Knoblauchpasta mit Lauch gehört da definitiv dazu. In weniger als einer halben Stunde steht so ein herzhaftes und leckeres Essen auf dem Tisch. Das ist gerade mit Kindern wirklich praktisch, weil deren Geduldsspanne zwischen dem ersten Hüngerchen und „ich werde absolut hangry“ sehr sehr sehr gering ist. Knoblauch ist übrigens wirklich gesund und sollte viel öfter in unserem Speiseplan vorkommen. Denn er wirkt entzündungshemmend, blutdrucksenkend und wirkt als natürliches Antibiotikum. Wenn du allerdings Probleme mit dem Darm hast oder nichts gerinnungshemmendes zu dir nehmen solltest, ist Knoblauch nicht deine Wahl. Der Lauch ist dagegen eine wahre Vitamin C…
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Rezept: Sommerlicher Nudelsalat mit Thunfisch
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Rezept: Nudelteig selber machen – ganz einfach und ohne Ei!
Neulich hatte ich so Lust auf Bandnudeln – und keine im Haus. Also dachte ich mir, so schwer kann das doch gar nicht sein, Nudeln selbst herzustellen oder? Die Rezepte, die ich als erstes gefunden habe, waren allerdings alle mit Ei. Oder sie hatten Grieß als Bestandteil. Oder beides. Ich wollte aber Nudeln, die so wenige und so einfache Zutaten wie möglich haben und habe mich dann einfach ausprobiert. So schwer kann es ja nicht sein, ein Rezept für Nudelteig zu zaubern oder? Also habe ich mir einen mix aus sämtlichen Rezepten ohne tierische Produkte zusammen geschustert und heraus kamen diese tolle Nudeln ohne Ei. Was ich dabei festgestellt habe:…
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Mit Champignon und Ei überbackene Brötchen – perfekt für Brötchen vom Vortag
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Türkische Linsensuppe – vegan lecker
Mie-Nudeln mit Paprika-Frischkäsesoße // einfach und vegan
Hab ich schon mal erwähnt, dass ich Rezepte mag, die sich quasi von selbst machen? Dieses hier ist eines davon. Klar muss man vorher schneiden, aber man spart sich das Stehen am Herd und das ständige Umrühren. Wenn das Gemüse länger vor sich hin kocht, dann ist das so. Weicher als weich kann es nicht werden. Außerdem hat die Soße eine so tolle Farbe, da macht sowohl das Kochen als auch das Essen richtig Spaß! Ich meine: Sieh dir diese Farbe an! Da muss man doch Lust drauf bekommen oder? Denn das Auge isst bekanntlich auch mit. Du kannst übrigens die Mie-Nudeln durch ganz normale ersetzen. Ich selbst wollte es…
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Rezept für Traubensalat mit Feta und Nüssen
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Pasta mit Spinatpesto selber machen – ganz einfach und vegan!
Ich stehe auf Pesto. Das passt auf Pizzateig als Pizzabrot, peppt Salat auf und zaubert ein günstiges Nudelgericht, wenn es mal wieder schnell gehen muss. Deswegen probiere ich mich gerade durch sämtliche Zutaten und habe neulich dieses Spinatpesto gezaubert. Das war so so so lecker! Eigentlich ist dieses leckere Zeug ja immer gleich aufgebaut: Gemüse, Nüsse, Öl, Knoblauch & Gewürze. Aber die einzelnen Zutaten machen dann doch jedes einzelne Mal etwas anderes daraus, denn man kann so viel variieren. Spinat, zum Beispiel, hat eine viel sanftere Note als Rucola oder Petersilie. Außerdem mag ich diese satte Farbe. Das leuchtende Grün vom Pesto macht sich so gut zusammen mit einem bunten…
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Cremige Blumenkohlsuppe ganz einfach
Vegane Chili Cheese Fries – so lecker!
Pasta mit Feldsalatpesto – so einfach!
Wer hat Lust auf Pasta? Ich glaube, es gibt so gut wie niemanden, der diese Frage verneint. Und diese Pasta mit Feldsalatpesto ist ein absoluter Genuss! Wie ich auf dieses Rezept gekommen bin? Ganz einfach: Wir beziehen unser Obst und Gemüse über die Rettertüten von Lidl oder Toogoodtogo. Was darin ist, ist oftmals eine Überraschung und ich muss aus den Überraschungen Gerichte für die ganze Familie zaubern. In einer der letzten Tüten war unheimlich viel Feldsalat drin, der nicht mehr so schön aussah. Als Salat hätten es meine Kinder also eher weniger angerührt. Dieses Feldsalatpesto allerdings, das kam richtig gut an. Und nebenbei habe ich so gesunde Fette und Eiweiß…
Pasta mit Petersilie, Knoblauch und getrockneten Tomaten – ganz einfach (vegan)
Liebe geht durch den Magen – Pasta mit Petersilie Nudeln gehen immer oder? Zumindest ist das hier ein Grundnahrungsmittel, das in sämtlichen Variationen bei wirklich allen beliebt ist und nie verschmäht wird. Aber immer die gleiche Soße ist auf Dauer dann doch langweilig, also suche ich mir immer wieder neue Ideen zusammen, die den Speiseplan bereichern. Und dabei gibt es so viel mehr als fettige Soßen oder den Kinderklassiker „Tomatensoße“. Man kann mit verschiedenen Kräutern und Lebensmitteln so tolle Gerichte zaubern. Wie eben diese Pasta mit Petersilie. Außerdem ist Petersilie richtig gesund. Durch den hohen Gehalt an Provitamin A ist sie förderlich für die Sehkraft. Die ätherischen Öle sind außerdem…
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Schneller Nudelauflauf mit Brokkoli, Champignons und Würstchen
Brokkoli geht immer. Zumindest, wenn es nach meinen Kindern geht. Und so landet er in sämtlichen Gerichten, die wir kochen. Ob in der Soße, bei Nudeln, im asiatischen Curry oder beim Ofengemüse. Solange Brokkolisaison ist, sind die Kinder glücklich und freuen sich über Gemüse im Essen. So auch bei diesem leckeren Nudelauflauf mit Brokkoli. Ein kinderleichtes Nudelgratin, das einfach nur lecker ist! Die Soße, in der das Gratin gart, ist im Endeffekt die gleiche, wie bei meinem Spätzleauflauf. Total simpel, aber richtig lecker und bringt ein wenig Abwechslung in die Standardsoßen, wie Béchamel und Eier-Milchgemisch. Und Champignons habe ich eigentlich auch überall dabei. Du kannst sie natürlich weg lassen und…
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Bunter Salat mit Jackfruit, Nudeln und Linsen // einfach lecker kochen
Es gibt für alles ein erstes Mal. Und in meinem Fall ist das Salat mit Jackfruit, Nudeln und Linsen. Dabei habe ich die Jackfruit bisher gar nicht selbst gekauft, sondern eine Dose aus einer Lebensmittelretterkiste gezogen. Und dann war ich erstmal ratlos, was ich damit anfangen soll und habe mich durch Rezepte und Youtube-Videos gewühlt, um am Ende einfach mal frei Schnauze ein Rezept zu kreieren. Und Jackfruit ist ja eigentlich richtig gesund. Der hohe Anteil an Magnesium zum Beispiel, der ist richtig gut für Nerven und Muskeln. Und das Kalium in dieser Frucht ist ein toller Booster für unsere Zellen. Das Calcium wiederum schützt unsere Zähne und Knochen. …
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Kartoffelauflauf mit Hähnchen und Béchamelsoße
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Vegane Glasnudelpfanne – fertig in 10 Minuten!
Hier herrscht große Glasnudelliebe. Klar, dass wir dann immer wieder damit experimentieren und schauen, was man damit zaubern kann. In diesem Fall ist eine wunderbare vegane Glasnudelpfanne entstanden, die ich unbedingt mit dir teilen möchte. Ein wirklich einfaches Rezept, das binnen 10 Minuten auf dem Tisch steht und deshalb schon als Fastfood durchgeht oder? Ich bin ja eigentlich kein großer Freund von Tofu, aber hier in diesem Gericht macht er sich wirklich gut und fügt sich toll zum ganzen Gemüse ein. Die Gewürze und die anderen Zutaten findest du ganz bequem im Supermarkt und die Glasnudeln kaufe ich zum Beispiel immer in rauen Mengen, wenn es beim Discounter wieder Asia-Wochen…
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