Süße Nudeln mit Semmelbrösel // Klassiker aus der Kindheit
Kindheitsklassiker Nudeln mit Semmelbrösel – einfach gut! Manche Gerichte sind nicht einfach nur Essen, sondern auch ein Stückchen Erinnerung und Kindheit auf dem Teller. So geht es mir, wenn ich an dieses Gericht denke. Gerade wenn ich an die Anfänge denke, als ich die ersten Male für mich selbst gekocht habe, ploppen immer diese süßen Nudeln in meinen Gedanken auf. Aber die sind ja auch total lecker! Und dabei ist es so einfach zu kochen. Die Zutaten sind denkbar simpel und sind in jedem gut sortierten Haushalt zu finden. Das ist wahrscheinlich auch mit ein Grund, warum es das so oft gab und bis heute so beliebt ist. Meine Kinder…
Rezept für Avocadopasta – Nudeln mit Avocadopesto (vegan)
Heute gibt es mal wieder ein herzhaftes Rezept: herrlich einfache Avocadopasta. Diese Nudeln mit Avocadopesto sind kinderleicht gemacht und in wenigen Minuten hast du ein leckeres vollwertiges Mittagessen (oder Abendessen – je nachdem, wann du kochst). Und das Beste daran ist, dass du nur einen Topf brauchst und somit nur auf eine Garzeit achten musst. So etwas liebe ich ja sehr. Avocados sind dabei auch noch richtig gesund aufgrund ihrer Fette. Außerdem sind sie voll mit Vitamin A und E und Carotin, aber auch Magnesium, Kalium und Eisen. Da drückt man bei der hohen Kaloriendichte gern mal ein Auge zu. Die gesunden Fette in den Cashews wirken sich ebenso positiv…
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Weiße Chocolate Chip Cookies // Das einfachste Rezept der Welt (ohne Ei)
Es wird Herbst – und damit steigt auch wieder der Gemütlichkeitsfaktor. Das heißt, es wird Zeit für eine heiße Schokolade, Chocolate Chip Cookies und ein gutes Buch. Und die besten Kekse backt man eben selbst. Damit das aber keine riesige Sauerei wird, bekommst du hier wohl eines der einfachsten Rezepte für Kekse überhaupt. Grundlage hierfür war ein Rezept für Cookie Dough, das im Internet kursiert ist. Hier findest du übrigens die besten Rezepte dafür. Roher Keksteig ist schon lecker. Aber lauwarme Chocolate Chip Cookies – am besten mit weißer Schokolade – sind dann noch einmal eine Spur besser, findest du nicht? Am besten mit Kerzenschein in kuscheliger Umgebung und einem…
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Gebackene Banane im Reispapiermantel – ein einfaches Dessert
Durch die Kinder verschwinden hier täglich locker 10 Bananen in kleinen Bäuchen. Als Vorspeise, zwischendurch, als Nachtisch – einfach immer. Mir kommt das allerdings mittlerweile zu den Ohren raus, weil ich diejenige bin, der man dann die Reste unter die Nase hält. Also habe ich nach einer Idee gesucht und dieses Tiktok-Rezept für gebackene Banane war meine Rettung. Die Zutaten, die du hierfür brauchst, habe ich immer hier. Denn aus Reispapier lässt sich beispielsweise auch richtig einfach vegane Hähnchenhaut machen. (Das sollte ich wohl auch noch irgendwann mal hier verbloggen, wenn die Kinder es mir nicht immer direkt aus der Hand reißen würden.) Oder wir verwenden es als Sushi statt…
Porridge mit karamellisierten Äpfeln und Walnüssen
Es geht doch nichts über ein ausgiebiges leckeres Frühstück und damit einen guten Start in den Tag. Dieses nahrhafte und leckere Porridge mit karamellisierten Äpfeln und Walnüssen ist hierbei eine richtig tolle Möglichkeit, genau dies zu haben. Dabei hast du wirklich kaum Aufwand und zauberst dennoch ein ausgewogenes Frühstück, das lange satt macht und dazu auch noch verdammt gut schmeckt. Die Kombination aus Haferflocken, Chiasamen und Flohsamen stillt nicht nur lange das Hungergefühl, es ist auch noch richtig gesund und gut für den Darm. Denn diese Komponenten haben wichtige Mikro- und Makronährstoffe für den Körper. Die Äpfel werden durch das Karamellisieren noch süßer und stillen dadurch die Lust auf andere…
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Kaiserschmarrn ohne Ei // Der beste veggie Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn ist für meine Kinder eines ihrer Lieblingsessen. Normalerweise macht das der Mann oder sie essen es in der Schulmensa, weil es mir zu viel Aufwand ist und irgendwie nie so schön aussieht wie auf diesen ganzen Instagrambildern. Doch dieses Rezept für Kaiserschmarrn ohne Ei, das habe ich nun nach und nach verfeinert und bin wirklich froh, was gefunden zu haben, was ohne Ei schön fluffig und lecker ist. So müssen die Kinder nämlich nicht mehr darauf warten, dass ihr Papa am Wochenende den Herd anschmeißt oder die Mensa diesen Klassiker aus Österreich anbietet, sondern können den Kaiserschmarrn selber machen. Die großen beiden Mädels sind nämlich durchaus schon in dem…
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Zitronen Cookie Dough // so verdammt lecker!
Gebackene Grapefruit aus dem Ofen mit Haferflockencrunch
Erdbeer Nicecream aus nur 3 Zutaten// So schmeckt der Sommer!
Die Erdbeersaison ist fast schon vorbei, aber ich will es mir nicht nehmen und noch schnell ein fixes Rezept in die Runde werfen, denn diese Nicecream mit Erdbeeren hat es uns total angetan und ich glaube, das wird wohl unser Lieblingsrezept für diesen Sommer. Nicecream ist ja mittlerweile kein Geheimtipp mehr, so gut wie jeder hat es schon ausprobiert und ich habe kaum jemanden gehört, der das doof fand. Gerade, wenn man überreife Bananen hat, weil die Kinder sie vom einen auf den anderen Tag nicht mehr essen wollten, ist das auf jeden Fall eine tolle Alternative zu Bananenmilch, Pancakes und Co.. Aber was ist Nicecream überhaupt? Im Prinzip sind…
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Sommerlicher Tortellinisalat mit Würstchen // schnell, einfach & veggie
Heute gibt es ein richtig tolles Rezept für Tortellinisalat, wenn es mal wieder schnell gehen muss oder du zu einer Grillparty eingeladen bist. Der Salat ist besonders toll, weil du womöglich alle Zutaten dafür im Haus hast und somit direkt starten kannst. Außerdem sind sie richtig günstig, was bei der aktuellen Preissteigerung wirklich gut ist. Dafür ist er herrlich farbenfroh. Bunte Salate schmecken einfach besser oder? Ich habe für den Tortellinisalat einfach mal spontan meinen Vorratsschrank und den Kühlschrank geplündert. Manchmal ist das nämlich die beste Idee auf dem Weg zu einem neuen Rezept: Zutaten sammeln und schauen, was man daraus zaubern kann. Außerdem ist das meine Art der Entspannung.…
Pizza Zupfbrot // die perfekte Beilage zum Grillen (vegan)
Die Kinder hatten sich mal wieder Zupfbrot gewünscht. Und weil ich kein Pesto dafür im Haus hatte, dafür aber noch jede Menge Reste, wie passierte Tomaten, dachte ich mir, ich sollte mal Pizza Zupfbrot ausprobieren. Und was soll ich sagen? Es ist der absolute Hit für meine Kinder. Denn Pizza geht eigentlich immer – egal in welcher Variante und Form – und Brot, an dem man zupfen und das man mit Fingern essen kann, ist immer ein Highlight. Im Prinzip ist das Rezept ganz einfach. Du nimmst einen Pizzateig, egal ob selbstgemacht oder gekauft, die passende Tomatensoße und Käse. Viel Käse. In meinem Fall natürlich vegan. Wenn du aber auf…
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Die besten Puddingschnecken mit Erdbeeren (vegan)
Noch ist Erdbeerzeit und ich habe festgestellt, dass ich kaum Rezepte mit dieser Leckerei in meinem Blog habe. Das muss sich aber schnellstens ändern. Deswegen gibt es hier jetzt meine allerliebsten Puddingschnecken mit Erdbeeren. Die sehen nämlich nicht nur richtig lecker aus, sie sind auch unheimlich saftig und schmecken bombastisch. Dabei sind sie wirklich einfach gemacht. Grundkomponenten sind hier ein süßer Hefeteig, richtig zäher Pudding und Erdbeeren. Und wenn letztere frisch vom Feld geerntet werden, sind sie natürlich am besten. Doch wusstest du, dass Erdbeeren richtig gesund sind? Erdbeeren zählen eigentlich gar nicht zum Obst, sondern sind Scheinfrüchte. Die kleinen Samen außen sind nämlich Nüsschen. Dazu haben Erdbeeren mehr Vitamin…
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