Kuchen
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Super saftige Zimtschnecken ohne Hefe – schnell & lecker!
Manchmal macht Not erfinderisch. Wenn ich, nachdem ich alle anderen Zutaten in eine Rührschüssel gekippt habe, feststelle, ich habe gar keine Hefe mehr. Tja, was macht man da? Improvisieren. Und so sind super saftige Zimtschnecken ohne Hefe entstanden, die hier einfach nur wahnsinnig gut ankamen. Und sind wir mal ehrlich: Zimtschnecken sind spätestens seit dem Möbelschweden hier in D auch Grundnahrungsmittel oder? Ich kenne zumindest keine einzige Person, die Zimtschnecken gar nicht leiden kann. Diese leckeren Teigröllchen sind aber auch einfach Liebe. Und mittlerweile gibt es unzählige Varianten davon. Der Vorteil an Zimtschnecken ohne Hefe ist einfach, dass du keine Zeit verstreichen musst zwischen „Boah, ich hab so Lust auf…
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Süße Osterhasen aus Hefeteig // ein süßes Hefegebäck zu Ostern
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Saftiger Orangenkuchen mit ganzen Orangen und ohne Mehl – so einfach!
Liebe geht durch den Magen: Saftiger Orangenkuchen mit ganzen Orangen Ich weiß ja nicht, wie es dir geht, aber ich hasse dieses Schälen und Auspressen, wenn ich Orangen verwerten will. Es ist eine Sauerei, macht unheimlich viel Arbeit und nervt mich einfach. Ich mag es schlicht und unkompliziert. Deswegen gibt es nun hier dieses Rezept für unheimlich leckeren Orangenkuchen. Und zwar ganz ohne Auspressen oder Zesten ziehen oder andere Dinge, die mich vom Backen abhalten. Dieser tolle Kuchen kommt ohne Mehl aus, dafür landet eine ganze Menge an gemahlenen Mandeln im Teig, die dem Kuchen das angenehme Mundgefühl zaubern. Dazu sind Orangen in Kombination mit Kardamom und Vanille wirklich unschlagbar…
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Saftiger Hefezopf mit Heidelbeeren, Frischkäse und weißem Schokoladenguss
Ich will ja nicht angeben, aber dieser Hefezopf mit Heidelbeeren, Frischkäse und weißem Schokoladenguss ist Foodporn vom Feinsten. Und dabei ist er ziemlich spontan und ohne Plan entstanden. Nachdem die Kinder den Zopf probiert hatten und ihn binnen ungelogen 10 Minuten komplett vernichtet haben, war das ein sicheres Indiz dafür, dass das Rezept hier auf den Blog muss. Oder in den Blog? Das Blog? Egal! Bei diesem Zopf hatte ich so sehr Lust auf Beeren und weiße Schokolade und wollte das natürlich kombinieren, was richtig gut gelungen ist. Durch den Frischkäse und die Beeren wird der Hefezopf herrlich saftig und die Schokolade macht aus einem Standardzopf einen Genussmoment. Meinen Zopf…
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Zimtschneckenkuchen mit Marmelade aus der Springform
Na, wo sind meine Zimtschneckenliebhaber*innen? Ich habe hier einen Zimtschneckenkuchen der besonderen Art. Eigentlich kinderleicht, aber so herrlich saftig und fruchtig und lecker! Und dann sieht er auch noch so verdammt gut aus oder? Allein, während ich das hier schreibe, habe ich eigentlich schon wieder Lust zu backen. Ich möchte gar nicht um den heißen Brei reden. Dieser Kuchen ist Foodporn, aber eine absolute Sauerei. Also wirklich. Es ist wirklich eine klebrige und pappige Angelegenheit. Aber es lohnt sich so sehr! Hergestellt wird der Zimtschneckenkuchen übrigens aus einfachsten Zutaten. So, wie ich es am liebsten habe. Bodenständig, einfach und gut. Außerdem ist er perfekt, um sämtliche Marmeladenreste zusammenzukratzen, die sonst…
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Versunkener Apfelkuchen mit Quark und Zimt-Zuckerkruste
Versunkener Apfelkuchen ist einer der Klassiker, der mich immer an meine Oma erinnert. So gut wie jeden Sonntag gab es bei ihr Kuchen – und wenn nicht gerade Zeit für Buchteln mit Zwetschgenfüllung war – gab es Kuchen mit Äpfeln. Denn die halten sich – richtig gelagert – richtig lang. Für mich ist dieser Apfelkuchen, wenn ich nicht gerade Apfelkompott oder Apfelmarmelade einkoche, perfekt, um ältere und vielleicht schon leicht angeschrumpelte Äpfel zu verwerten. Hach, ich mag das. So muss der Apfel nicht ungegessen in die Biotonne wandern, sondern hat noch eine tolle Verwertung. Du hast hier wieder einen kinderleichten Rührkuchen. Diesmal jedoch ohne Butter und dafür mit Quark. Das…
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Apfel-Puddingkuchen vom Blech mit Streuseln // himmlischer Streuselkuchen mit Apfel
Heute wird es richtig lecker. Heute gibt es nämlich himmlisch saftigen Puddingkuchen vom Blech mit Apfel und Streuseln. Apfelkuchen geht wirklich immer. Und es gibt, glaube ich, kein „zu viele Streusel“ oder? Warum also nicht kombinieren? Der Boden besteht hier aus einem einfachen Rührteig, weil für Biskuitboden oft die Zeit – und die Geduld – fehlt. Dennoch ist er saftig und fluffig und bietet die perfekte Grundlage für diesen leckeren Blechkuchen. Dazu kommt der wirklich tolle Pudding, der hauptsächlich durch Apfelmus gesüßt wird. Die Apfelstückchen bilden dann ein richtiges Highlight im Kuchen und ein tolles Mundgefühl. Ich mag es sehr. Und die Streusel runden das Ganze perfekt ab. Aber da…
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Schneller Cappuccino-Marmorkuchen aus der Kastenform
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Rezept für Zitronenkuchen // einfacher Rührkuchen in Kastenform
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Schneller Rührkuchen mit Zitrone und Himbeeren // saftig, fluffig – Liebe!
Wenn es mir gut geht, backe ich. Und momentan backe ich wieder mehr. Meinen schnellen Rührkuchen mit Zitrone und Himbeeren zum Beispiel. Gleichzeitig versuche ich, nun nach und nach die Reste von Weihnachten und Silvester aufzubrauchen, denn davon haben wir noch massig. Also Käse und Sahne und Schokolade und solche Dinge. Manches hält sich lange, anderes eher weniger und deswegen muss es weg. Die Himbeeren zum Beispiel, die habe ich extra für ein Dessert gekauft, das wir dann doch nicht gemacht haben. Konsequent kann ich also schon mal nicht. Aber offen war die TK-Tüte dann doch. Und dann war da noch Sahne im Kühlschrank, dessen MHD schon ein wenig überschritten…
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Rezept: saftiger Schokoladenkuchen vom Blech
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Käsekuchen aus der Tasse // Cheesecake Tassenkuchen
Kennst du das? Man backt Kuchen und am Ende isst man eeewig daran, weil es viel zu viel ist. Oder man friert – sollte ein Kuchennotstand eintreten – stückchenweise Gebackenes ein. Und am Ende kommen einem die Kuchen zu den Ohren raus. Das passiert hier nicht, denn hier entsteht Liebe in der Tasse. Cups of Love sozusagen. Diesmal habe ich superleckere Cheesecake Tassenkuchen im Angebot. Diese gut portionierten Käsekuchen aus der Tasse sind ein Genuss und perfekt für einen kuscheligen Abend auf dem Sofa zu einer romantischen Serie. Für die Zubereitung brauchst du außerdem nicht viel. Zwei Tassen mit einem Fassungsvermögen von etwa 200-250 ml, ein paar Zutaten, die normalerweise…
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Winterlicher Käsekuchen mit Granatapfel und einem Boden aus Haferflocken
Hier herrscht große Käsekuchenliebe. Deswegen fragt mich der 9-jährige in regelmäßigem Abstand, wann ich denn wieder seinen Lieblingskuchen backen möchte. Lustigerweise gibt es eigentlich jedes Mal einen neuen. Also ein neues Rezept, das ich zusammen rühre. Von diesem Käsekuchen mit Granatapfel war er besonders angetan. So sehr, dass er mich fragte, ob der Kuchen denn schon im Blog sei. Nun, das war er bisher nicht, deswegen sitze ich nun da und tippe dieses tolle Rezept ab. Eigentlich ist es ja Quarkkuchen oder Topfenkuchen, da wir hier mit normalem Speisequark gebacken haben. Statt der sonst in Rezepten verwendeten Puddingpulvertütchen nutze ich einfache Speisestärke. Denn in den Tüten steckt nichts anderes drin:…
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Lebkuchenbrownies mit Biscoff-Creme – Foodporn incoming!
Ich bin bekennende Liebhaberin der Biscoff-Creme. Dieser leckere Brotaufstrich hat bei mir absolut den Suchtfaktor. Und ich liebe weihnachtliches Gebäck – warum also nicht kombinieren? Genau das dachte ich mir neulich, als der 2-jährige mich bat, mit ihm Kuchen zu backen. Heraus kamen diese genialen Lebkuchenbrownies mit Biscoff-Aufstrich. So richtig browniemäßig ist das hier allerdings nicht, sondern eher saftiger Schokokuchen mit Lebkuchengeschmack und Kekscreme-Brunnen. Ich fand den Titel allerdings so hübsch, dass ich das einfach so gelassen habe. Du hast den saftig fluffigen Teig, der Freude auf die Adventszeit macht und süße keksige Highlights – sowohl im Kuchen als auch als Topping. Ein absoluter Genuss! Was ich besonders an diesem…
