Hauptgericht
One Pot Pizzasuppe // die beste vegane Partysuppe
Liebe geht durch den Magen und Pizzasuppe ist die beste veggie Partysuppe Zugegeben, bei meiner Familiengröße zählt jede Mahlzeit als Partymenge. Bestellte Partypizzas würden uns nicht einmal reichen, denn dafür essen die Kinder Pizza einfach zu gern. Aber diese Suppe hier, die lieben wir, egal ob zu Geburtstagen, Firmungen oder einfach so sonntags. Denn sie ist schnell vorbereitet, schmeckt durchgezogen nochmal ein bisschen besser und macht unglaublich satt. Hinzu kommt, dass die Zutaten für die Partysuppe wirklich günstig. Dosenmais, Champignons und passierte Tomaten sind beispielsweise bei uns Grundnahrungsmittel und übrigens im Drogeriemarkt meist günstiger als bei Lidl, Aldi und Co. Außerdem sind alle Bestandteile der Pizzasuppe in jedem gut sortierten…
Veggie Thunfisch Sandwich – so verdammt lecker!
Das wohl beste Thunfisch Sandwich – seit ich vegan lebe Seien wir mal ehrlich. Die meisten von uns, die vegan leben, tun das nicht, weil ihnen Fleisch und Fisch nicht geschmeckt haben, sondern aus ethischen und ökologischen Gründen. Und manchmal vermisst man bestimmte Lebensmittel oder Gerichte einfach sehr und baut sie sich mit anderen pflanzlichen Alternativen nach. In diesem Fall herrschte große Vermissung meines geliebten Sandwiches mit Thunfisch. Denn Thunfisch war, bevor wir uns als Familie dazu entschieden haben, möglichst tierleidfrei zu leben, für mich absoluter Genuss. Ob auf der Pizza, im Salat oder einfach so zwischendurch. Jedenfalls ist dieses Thunfisch Sandwich mit meinem veganen Thunfischsalat aus Kichererbsen wirklich ein…
Der beste Thunfischsalat aus Kichererbsen – so lecker!
Wenn es eines gibt, was ich sehr vermisse, seit ich vegan unterwegs bin, dann ist das Thunfisch. Deswegen musste für mich eine Alternative her, die nicht von Nestlé ist und gut daheim nachgemacht werden kann. Also habe ich im Netz gestöbert und bin auf Thunfischsalat aus Kichererbsen gestoßen. Der Thunfischsalat schmeckt nicht authentisch, aber stillt meine Sehnsucht nach Fisch sehr gut. Bei den Zutaten habe ich darauf geachtet, dass du sie alle im regionalen Supermarkt findest. Nori Blätter gibt es außerdem im Asiamarkt oder bei Aktionen im Discounter. Und weil du davon wirklich nicht viel brauchst, ist dieser Thunfischsalat aus Kichererbsen auch wirklich preiswert. Die einzelnen Komponenten machen den Salat…
Einfache Kürbissuppe ohne Schnickschnack
Heute wird es wieder sehr herbstlich. Ich hatte ja schon vor einiger Zeit auf Instagram angekündigt, dass mein Rezept für einfache Kürbissuppe online kommt und habe es dann immer wieder auf die lange Bank geschoben. Zum Glück geht die Kürbissaison ja noch einige Zeit und so passt das jetzt auch perfekt in die letzten Züge des Oktobers. Denn Herbst und Winter sind einfach die perfekte Jahreszeit für eine wärmende Suppe und Kürbisse aller Art. Ich persönlich fand ja Kürbis eigentlich nie so richtig lecker, bis ich das ein oder andere Rezept ausprobiert habe. Bei mir zuhause wurde das aber auch nie zubereitet und so musste ich mich selbst immer wieder…
Schnelle Maispuffer aus der Pfanne – ganz einfach!
Maispuffer – die perfekte Sättigungsbeilage zu Salat oder Gemüse Als ich diese Rezeptidee auf Instagram gesehen habe, dachte ich mir, das könne was werden – und es wurde besser als in meinen Erwartungen, denn die Maispuffer sind herrlich saftig, vollmundig und machen wirklich super satt. Je nachdem, ob man sie für Kleinkinder oder für größere Kinder (oder Erwachsene) zubereitet, eignen sie sich außerdem hervorragend als Fingerfood oder Partysnack. Apropos Partysnack – kennst du schon meinen grandiosen Tortellinisalat? Dabei sind die Zutaten für die Maispuffer wieder einmal möglichst simpel und preiswert. Bei der derzeitigen Inflation also genau recht, um dennoch lecker und ausgewogen über die Runden zu kommen. Und wenn wir…
Burger Patties aus Kidneybohnen selber machen – ganz einfach!
Wenn wir mal ehrlich sind, ist Soulfood nur in den seltensten Fällen super gesund. Aber diese Burger Patties aus Kidneybohnen, die haben es in sich. Und dabei schmecken sie so so so gut. Das sage ich nicht, weil ich sie gemacht habe, sondern, weil auch alle, die bisher in den Geschmack gekommen sind, absolut begeistert davon waren. Also, auch ein wenig, weil sie von mir kommen, aber die Burger Patties aus Kidneybohnen überzeugen wirklich durch ihre Konsistenz, den Geschmack und die Optik. Das Schöne hierbei ist ja, dass du wahrscheinlich alle Zutaten im Haus hast und direkt loslegen kannst. Ansonsten findest du alles im nächstgelegenen Discounter, Supermarkt oder im Feinkostladen…
Süße Nudeln mit Semmelbrösel // Klassiker aus der Kindheit
Kindheitsklassiker Nudeln mit Semmelbrösel – einfach gut! Manche Gerichte sind nicht einfach nur Essen, sondern auch ein Stückchen Erinnerung und Kindheit auf dem Teller. So geht es mir, wenn ich an dieses Gericht denke. Gerade wenn ich an die Anfänge denke, als ich die ersten Male für mich selbst gekocht habe, ploppen immer diese süßen Nudeln in meinen Gedanken auf. Aber die sind ja auch total lecker! Und dabei ist es so einfach zu kochen. Die Zutaten sind denkbar simpel und sind in jedem gut sortierten Haushalt zu finden. Das ist wahrscheinlich auch mit ein Grund, warum es das so oft gab und bis heute so beliebt ist. Meine Kinder…
Rezept für Avocadopasta – Nudeln mit Avocadopesto (vegan)
Heute gibt es mal wieder ein herzhaftes Rezept: herrlich einfache Avocadopasta. Diese Nudeln mit Avocadopesto sind kinderleicht gemacht und in wenigen Minuten hast du ein leckeres vollwertiges Mittagessen (oder Abendessen – je nachdem, wann du kochst). Und das Beste daran ist, dass du nur einen Topf brauchst und somit nur auf eine Garzeit achten musst. So etwas liebe ich ja sehr. Avocados sind dabei auch noch richtig gesund aufgrund ihrer Fette. Außerdem sind sie voll mit Vitamin A und E und Carotin, aber auch Magnesium, Kalium und Eisen. Da drückt man bei der hohen Kaloriendichte gern mal ein Auge zu. Die gesunden Fette in den Cashews wirken sich ebenso positiv…
Sommerlicher Tortellinisalat mit Würstchen // schnell, einfach & veggie
Heute gibt es ein richtig tolles Rezept für Tortellinisalat, wenn es mal wieder schnell gehen muss oder du zu einer Grillparty eingeladen bist. Der Salat ist besonders toll, weil du womöglich alle Zutaten dafür im Haus hast und somit direkt starten kannst. Außerdem sind sie richtig günstig, was bei der aktuellen Preissteigerung wirklich gut ist. Dafür ist er herrlich farbenfroh. Bunte Salate schmecken einfach besser oder? Ich habe für den Tortellinisalat einfach mal spontan meinen Vorratsschrank und den Kühlschrank geplündert. Manchmal ist das nämlich die beste Idee auf dem Weg zu einem neuen Rezept: Zutaten sammeln und schauen, was man daraus zaubern kann. Außerdem ist das meine Art der Entspannung.…
Pizza Zupfbrot // die perfekte Beilage zum Grillen (vegan)
Die Kinder hatten sich mal wieder Zupfbrot gewünscht. Und weil ich kein Pesto dafür im Haus hatte, dafür aber noch jede Menge Reste, wie passierte Tomaten, dachte ich mir, ich sollte mal Pizza Zupfbrot ausprobieren. Und was soll ich sagen? Es ist der absolute Hit für meine Kinder. Denn Pizza geht eigentlich immer – egal in welcher Variante und Form – und Brot, an dem man zupfen und das man mit Fingern essen kann, ist immer ein Highlight. Im Prinzip ist das Rezept ganz einfach. Du nimmst einen Pizzateig, egal ob selbstgemacht oder gekauft, die passende Tomatensoße und Käse. Viel Käse. In meinem Fall natürlich vegan. Wenn du aber auf…