Frühstück
Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages, sagen viele. Und für mich gehört ein ausgewogenes Frühstück zum guten Start in den Tag dazu.
Deswegen findest du hier neben Rezepten für leckere Frühstücksbrötchen auch Alternativen und Aufstriche. Eben alles, was das Herz begehrt.-
Granatapfel-Smoothie mit Banane – für einen leckeren Start in den Tag
Powerfrühstück für alle, die nicht gern frühstücken: Granatapfel-Smoothie Ich hatte neulich in einer Rettertüte von Lidl wieder zwei Granatäpfel. Normalerweise schmeiße ich die Kerne einfach in mein Müsli. Aktuell habe ich allerdings morgens keinen Hunger und musste mir daher etwas anderes überlegen, um dennoch zu genügend Energie für den Tag zu kommen. Da lag ein Smoothie nahe, denn Trinken ist kein Problem. Und wenn er dann auch noch gesund und lecker ist, sind das natürlich zwei Fliegen mit einer Klappe! Das kommt in den Granatapfelsmoothie mit Banane: Granatapfelkerne sind reich an Antioxidantien, die helfen, freie Radikale im Körper zu neutralisieren und somit Zellschäden entgegenzuwirken. Sie enthalten zudem eine hohe Konzentration…
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Das beste Sommergranola // schnell & vegan Granola selber machen
Liebe schenken mit dem besten und leckersten Sommergranola Während in den anderen Bundesländern die Kinder schon in den Startlöchern stehen, um ins neue Schuljahr zu starten, haben wir unser altes Schuljahr gerade erst hinter uns gebracht. Traditionell gibt es dann für die Musiklehrer*innen meiner Kinder ein kleines Geschenk aus der Küche, um unsere Wertschätzung zu zeigen. Denn diese Menschen verbringen Woche um Woche damit, meinen Kindern Klavier, Geige und Gitarre beizubringen und ihre Freude am Instrumentalunterricht aufrecht zu erhalten. Dieses Jahr gab es Sommergranola und es kam – sagen meine Kinder – wirklich gut an. Deswegen dachte ich mir, ich teile dieses einfache Rezept für Granola mit dir und du…
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Veganer Mozzarella ohne Tamtam // so einfach kannst du selber Mozzarella herstellen
Veganer Mozzarella für den perfekten Caprese Salat Ich lebe nun schon seit einiger Zeit vegan. Was mir allerdings noch immer fehlt, ist eine gute Käsealternative. Eine Alternative, die relativ authentisch schmeckt und von der Konsistenz passt. Bisherige Versuche sind daran gescheitert, dass entweder die Zutatenliste ellenlang war oder man für das Rezept ein eigenes Studium nötig gehabt hätte Jedenfalls habe ich hier ein Mozzarella Rezept, das wirklich einfach umzusetzen ist und mit wenigen Zutaten den perfekten Mozzarella für deinen eigenen Caprese Salat zaubert. Das einzige, das du brauchst, ist etwas Geduld. Hier findest du richtig tolle Salatrezepte. Schau dich gern um. Dabei ist mein veganer Mozzarella richtig gesund. Denn Flohsamenschalen…
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Scrambled Tofu Sandwich // veganes Sandwich mit Avocado und veganem Rührei
Schnell, einfach und vegan – das Scrambled Tofu Sandwich sieht nicht nur lecker aus, es schmeckt auch so! Manchmal darf es unkompliziert und einfach sein. Dieses vegane Sandwich ist in wenigen Minuten gemacht, macht richtig gut satt und ist reich an Proteinen. Wenn du außerdem gern Mealprep betreibst, ist dieses Rezept perfekt für dich. Denn das Scrambled Tofu Sandwich schmeckt auch kalt hervorragend und eignet sich perfekt für die nächste Pause im Büro oder in der Schule. Sandwiches im Allgemeinen sind toll und mit den richtigen Sachen belegt, wirklich gesund und ausgewogen. Tofu ist überhaupt eine tolle vegane Proteinquelle und sollte nicht als Fleischersatz gesehen werden, sondern als eigenständiges Lebensmittel.…
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Mein liebstes veganes Rührei // Scrambled Tofu Rezept
Vegan, proteinreich & schnell gemacht – veganes Rührei ist Liebe! Ich habe ja lange Rührei vermisst, seit wir uns vegan ernähren. Sehr lange. Bis ich auf Kala Namak gestoßen bin. Denn dieses Salz ist ein totaler Gamechanger für alle, die sich pflanzenbasiert ernähren und den Geschmack von Ei vermissen. Kala Namak ist ein schwefelhaltiges Salz, das dem Geschmack von Ei ähnelt. Dadurch werden sämtliche herzhafte Gerichte, die du vielleicht usprünglich mit Ei zubereitet hast, dennoch mit der passenden Note versehen. Seitdem wir also das Salz entdeckt haben, gibt es nun in regelmäßigen Abständen wieder Rührei zum Frühstück. Und dieses scrambled Tofu Rezept ist so einfach, dass auch du es ganz…
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Rezept für Löwenzahnhonig – veganer Honig aus Löwenzahnblüten
Wenn es etwas gibt, was meine Kinder vermissen, seit wir uns vegan ernähren, dann ist das Honig. Aber es gibt zum Glück tolle Alternativen ganz ohne Ausbeutung – mein Löwenzahnhonig zum Beispiel. Der ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr preiswert und einfach zu machen. Wenn du also Bienenhonig vermisst, sollte mein veganer Honig aus Löwenzahnblüten dein Must have schlechthin. Hierfür brauchst du übrigens gar nicht viele Zutaten. Nur ein bisschen Geduld, Löwenzahnblüten, Zitrone, Zucker und Wasser. Das klingt sehr simpel, reicht jedoch völlig aus, um das volle blumige Aroma aus den goldgelben Blüten zu locken und ein absolutes Genussmittel zu schaffen, das sich gut in sämtliche Gerichte einfügt.…
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Veganer Feta aus Tofu – so einfach, so lecker!
Schon seit einiger Zeit ernähren wir uns als Familie fast ausschließlich vegan. Was mir hierbei fehlt, sind wirklich gute Käsealternativen, die nicht ein halbes Vermögen kosten. Deswegen habe ich mich auf die Suche gemacht und recherchiert, wie ich leckeren Feta herstellen kann, ohne auf Fermentation oder meine Kochkünste (hierfür habe ich schlichtweg keine Geduld) zurückgreifen zu müssen. Mein veganer Feta ist so simpel, wie man es nur machen kann. Du musst weder am Herd stehen noch genau arbeiten und hast als Endprodukt eine vegane Käsealternative mit hohem Eiweißgehalt von durchschnittlich 15-16 g auf 100 g. Darüber hinaus hast du eine relativ geringe Kaloriendichte (etwa 150 kcal auf 100 g) und…
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Topfbrot ist Liebe – Dinkelbrot aus dem Topf ist die große Liebe! Im Alltag mit 6 Kindern habe ich nicht immer Zeit, ewig in der Küche zu stehen, dem Teig beim Gehen zuzusehen und ihn immer und immer wieder zu falten. Mir fehlt schlichtweg die Geduld und Zeit. Umso glücklicher bin ich, dass ich dieses Rezept ausprobiert und passend für uns abgeändert habe. Denn hier brauche ich insgesamt keine 15 Minuten aktiver Zeit, bis mein Dinkelbrot in den Ofen darf. Brot backen ist nämlich, nebenbei bemerkt, wirklich kein Teufelszeug, sondern relativ einfach. Und es schmeckt – vielleicht gerade wegen der wenigen Zutaten – so himmlisch. Außen hat es eine schön…
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Das wohl beste Thunfisch Sandwich – seit ich vegan lebe Seien wir mal ehrlich. Die meisten von uns, die vegan leben, tun das nicht, weil ihnen Fleisch und Fisch nicht geschmeckt haben, sondern aus ethischen und ökologischen Gründen. Und manchmal vermisst man bestimmte Lebensmittel oder Gerichte einfach sehr und baut sie sich mit anderen pflanzlichen Alternativen nach. In diesem Fall herrschte große Vermissung meines geliebten Sandwiches mit Thunfisch. Denn Thunfisch war, bevor wir uns als Familie dazu entschieden haben, möglichst tierleidfrei zu leben, für mich absoluter Genuss. Ob auf der Pizza, im Salat oder einfach so zwischendurch. Jedenfalls ist dieses Thunfisch Sandwich mit meinem veganen Thunfischsalat aus Kichererbsen wirklich ein…
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Schnelle Energy Balls mit Cashews – so einfach!
Jetzt war ich lange Zeit nicht mehr hier. Wir hatten in den letzten Monaten so unfassbar viel um die Ohren, dass ich einfach keine Kapazitäten hatte, mir tolle Rezepte zu überlegen und hier zu teilen. Doch vor ein paar Tagen habe ich ein unfassbar leckeres Rezept für Energy Balls mit Cashews ausprobiert und dachte mir, das darf hier nicht fehlen. Gerade dadurch, dass bald die Fastenzeit beginnt und du vielleicht – wie ich auch – auf Industriezucker verzichten möchtest, sind diese kleinen Kugeln ein richtig toller Snack, um Heißhungerattacken vorzubeugen und gleichzeitig was zu Naschen. Kennst du schon meine anderen zuckerfreien Ideen? Natürlich sind die Energy Balls nicht gerade kalorienarm.…
