Salate & Gemüse
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Pestokartoffeln vom Blech // schnell, einfach & vegan
Es ist mal wieder Zeit für ein leckeres und vor allem einfaches Gericht. Diese Pestokartoffeln sind ein perfektes Rezept für Leftovers oder auch frisch zubereitet. Die klassischen Wedges oder Ofenkartoffeln bekommen hiermit ein neues Gewand und schmecken unglaublich aromatisch. Kartoffeln sind außerdem ein unglaublich günstig. Die Knollen sind ein wahres Multitalent in der Ernährung, da sie reich an wichtigen Nährstoffen wie Vitamin C, Kalium, das zur Regulierung des Blutdrucks beiträgt, und Ballaststoffen, die die Verdauung fördern, sind. Sie liefern langanhaltende Energie in Form von komplexen Kohlenhydraten, die den Blutzuckerspiegel stabil halten. Veganes Pesto ist eine gesunde Alternative, da es pflanzliche Fette aus Nüssen oder Samen und hochwertigem Olivenöl enthält, die…
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Klassischer Linseneintopf wie von Oma – nur besser!
Linseneintopf ist ein Gericht, das mich direkt in die Vergangenheit versetzt. Ich kann gar nicht zählen, wie oft ich bei Oma auf dem Küchensofa saß und eine Schüssel Linseneintopf nach der anderen verschlungen habe. Bei Oma gab es den allerdings mit Speck, den ich immer herausgepuhlt habe. Hier gibt es ein veganes Rezept, denn das schmeckt mindestens genauso gut, hinterlässt einen kleineren ökologischen Fußabdruck und spart Tierleid. Das Schöne an diesem Gericht ist ja, dass es aufgewärmt fast noch besser schmeckt, als frisch vom Herd. Meist koche ich den Eintopf für ein bis zwei Tage vor, damit wir einfach länger was davon haben. Am zweiten Tag ist er außerdem schön…
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Knackige Pfannen-Pommes // einfach veggie kochen
Sticky Tofu mit Sesam – so schmeckt er immer!
Rezept für gelingsichere Semmelknödel aus dem Gugelhupf
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Schneller und einfacher Paprikasalat – so lecker!
Dieses Rezept für Paprikasalat musst du ausprobieren! Schnell gemacht, bunt und lecker! Dieser Salat ist aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken und wird meiner Familie regelmäßig vorgesetzt. Dabei ist der Paprikasalat wirklich aus einfachsten Zutaten und Preiswert zugleich. Was kommt in den Paprikasalat? Paprika ist ein Allroundtalent, weil sie reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und Vitamin A, sowie Antioxidantien ist, die das Immunsystem stärken und die Zellen vor Schäden schützen. Sie enthält auch Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und zur Sättigung beitragen. Die in Paprika enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe, wie Carotinoide, unterstützen die Herzgesundheit und können entzündungshemmend wirken. Zudem ist Paprika kalorienarm und hydriert durch ihren hohen Wassergehalt, was sie…
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Mit Feta überbackene Feigen – sündhaft lecker!
Rezept für Gnocchi in Tomaten-Mascarponesoße // ein One-Pot-Gericht
Rettichsalat // schnell, einfach & lecker!
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Veganer Mozzarella ohne Tamtam // so einfach kannst du selber Mozzarella herstellen
Veganer Mozzarella für den perfekten Caprese Salat Ich lebe nun schon seit einiger Zeit vegan. Was mir allerdings noch immer fehlt, ist eine gute Käsealternative. Eine Alternative, die relativ authentisch schmeckt und von der Konsistenz passt. Bisherige Versuche sind daran gescheitert, dass entweder die Zutatenliste ellenlang war oder man für das Rezept ein eigenes Studium nötig gehabt hätte Jedenfalls habe ich hier ein Mozzarella Rezept, das wirklich einfach umzusetzen ist und mit wenigen Zutaten den perfekten Mozzarella für deinen eigenen Caprese Salat zaubert. Das einzige, das du brauchst, ist etwas Geduld. Hier findest du richtig tolle Salatrezepte. Schau dich gern um. Dabei ist mein veganer Mozzarella richtig gesund. Denn Flohsamenschalen…
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Klassischer Gurkensalat mit Dill wie von Oma – so lecker!
Grundrezept für Pizzateig // mit oder ohne Gehzeit
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Saftiger Tofu aus Linsen // Linsentofu selber machen (1)
Linsentofu selber machen? Wer tut sich das bitte an? Das zumindest dachte ich mir, bevor ich ein Video auf Tiktok gesehen habe und es direkt nachmachen musste. Denn: Linsen sind unglaublich preiswert, tolle Eiweißlieferanten und machen lange satt. Perfekt also, um eine günstige Alternative ohne Soja zu zaubern. Und das Rezept ist mir direkt aufs erste Mal gelungen, was wirklich für sich spricht. Denn oftmals brauche ich mehrere Anläufe, bis die Gerichte genau so passen, wie ich sie mir vorstelle. Zum Anbraten und Direktverzehr ist er also perfekt geeignet. Dazu sind Linsen außerdem richtig gesund. Du hast eine geringere Kaloriendichte als beispielsweise bei Nudeln oder Reis, die sich durch…
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Grüner Spargelsalat mit Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse – unser liebster Salat mit Spargel!
Heute gibt es ein Rezept der Kategorie „Warum schwer, wenn es auch einfach geht?“. Dieser Spargelsalat mit Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse ist ein absoluter Genuss und auch noch kinderleicht zuzubereiten. Wenn du Spargel magst, wirst du dieses Rezept mit den grünen Stangen lieben! So geht es mir jedenfalls. Was du für den Spargelsalat brauchst, hast du in der Regel daheim oder kannst es relativ preiswert im Discounter, Supermarkt oder Wochenmarkt deiner Wahl kaufen. Somit ist es nicht nur lecker und einfach, sondern auch günstig. Was will man mehr? Also, außer mehr davon? Weitere einfache Rezepte mit Spargel findest du hier. Schau dich gern um! Was passt zum Spargelsalat? Selbstgemachte Burger…
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Einfaches Pfannenbrot mit Hefe // Fladenbrot aus der Pfanne
Einfaches Grillbrot – saftiges Brot direkt vom Grill
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Der beste Zwiebelsalat – perfekt als Grillbeilage
Heute habe ich wieder ein richtig leckeres Rezept im Gepäck. Dieser Zwiebelsalat ist so gut, den musst du unbedingt mal ausprobieren (und mir sagen, wie du ihn findest!). Wenn du Zwiebeln magst, wirst du diesen Salat lieben, glaub mir. Bisher ist er immer und überall positiv aufgenommen worden. Dabei hast du einfachste Zutaten, gibst wenig Geld aus und kannst den Zwiebelsalat wunderbar einfach vorbereiten, egal ob für Familienfeste oder zum Grillabend. Und dazu sind Zwiebeln außerdem richtig gesund. Nicht umsonst kannst du daraus einen wirkungsvollen Hustensaft machen. Aber auch in meinem eigenen Grillgewürz macht die Knolle einiges her. Das passt zum Zwiebelsalat: Leckeres Grillbrot Saftiges Pestobrot einfache Bärlauchschnecken einfaches Naan…
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Klassischer Gurkensalat mit Dill wie von Oma – so lecker!
Heute gibt es mal wieder ein Rezept der Kategorie „Kindheitserinnerungen“ – nämlich Omas Gurkensalat mit Dill. Denn ich finde, dieser leckere Beilagensalat darf bei vielen Gerichten einfach nicht fehlen. Ich weiß, dass dieser Gurkensalat vielen meiner Verwandten zu den Ohren heraus kam, aber ich habe ihn sehr geliebt und mich jedes Mal unglaublich gefreut, wenn meine Oma ihn gezaubert hat. Vielleicht auch, weil sie diesen Salat genau so sehr mochte wie ich. Heute, mehr als 25 Jahre, nachdem sie gestorben ist, gibt es den Salat in der veganen Variante wie von Oma. Und meine Kinder fragen regelmäßig danach, ob ich ihn wieder zubereiten könnte. Einfach so zu leckeren Brötchen oder…
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Lauchsuppe kochen // Ein herrlich einfaches vegetarisches Rezept
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Der beste Thunfischsalat aus Kichererbsen – so lecker!
Wenn es eines gibt, was ich sehr vermisse, seit ich vegan unterwegs bin, dann ist das Thunfisch. Deswegen musste für mich eine Alternative her, die nicht von Nestlé ist und gut daheim nachgemacht werden kann. Also habe ich im Netz gestöbert und bin auf Thunfischsalat aus Kichererbsen gestoßen. Der Thunfischsalat schmeckt nicht authentisch, aber stillt meine Sehnsucht nach Fisch sehr gut. Bei den Zutaten habe ich darauf geachtet, dass du sie alle im regionalen Supermarkt findest. Nori Blätter gibt es außerdem im Asiamarkt oder bei Aktionen im Discounter. Und weil du davon wirklich nicht viel brauchst, ist dieser Thunfischsalat aus Kichererbsen auch wirklich preiswert. Die einzelnen Komponenten machen den Salat…
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Kartoffelauflauf mit Hähnchen und Béchamelsoße
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Einfache Kürbissuppe ohne Schnickschnack
Heute wird es wieder sehr herbstlich. Ich hatte ja schon vor einiger Zeit auf Instagram angekündigt, dass mein Rezept für einfache Kürbissuppe online kommt und habe es dann immer wieder auf die lange Bank geschoben. Zum Glück geht die Kürbissaison ja noch einige Zeit und so passt das jetzt auch perfekt in die letzten Züge des Oktobers. Denn Herbst und Winter sind einfach die perfekte Jahreszeit für eine wärmende Suppe und Kürbisse aller Art. Ich persönlich fand ja Kürbis eigentlich nie so richtig lecker, bis ich das ein oder andere Rezept ausprobiert habe. Bei mir zuhause wurde das aber auch nie zubereitet und so musste ich mich selbst immer wieder…
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