Beilagen
Sommerlicher Tortellinisalat mit Würstchen // schnell, einfach & veggie
Heute gibt es ein richtig tolles Rezept für Tortellinisalat, wenn es mal wieder schnell gehen muss oder du zu einer Grillparty eingeladen bist. Der Salat ist besonders toll, weil du womöglich alle Zutaten dafür im Haus hast und somit direkt starten kannst. Außerdem sind sie richtig günstig, was bei der aktuellen Preissteigerung wirklich gut ist. Dafür ist er herrlich farbenfroh. Bunte Salate schmecken einfach besser oder? Ich habe für den Tortellinisalat einfach mal spontan meinen Vorratsschrank und den Kühlschrank geplündert. Manchmal ist das nämlich die beste Idee auf dem Weg zu einem neuen Rezept: Zutaten sammeln und schauen, was man daraus zaubern kann. Außerdem ist das meine Art der Entspannung.…
Pizza Zupfbrot // die perfekte Beilage zum Grillen (vegan)
Die Kinder hatten sich mal wieder Zupfbrot gewünscht. Und weil ich kein Pesto dafür im Haus hatte, dafür aber noch jede Menge Reste, wie passierte Tomaten, dachte ich mir, ich sollte mal Pizza Zupfbrot ausprobieren. Und was soll ich sagen? Es ist der absolute Hit für meine Kinder. Denn Pizza geht eigentlich immer – egal in welcher Variante und Form – und Brot, an dem man zupfen und das man mit Fingern essen kann, ist immer ein Highlight. Im Prinzip ist das Rezept ganz einfach. Du nimmst einen Pizzateig, egal ob selbstgemacht oder gekauft, die passende Tomatensoße und Käse. Viel Käse. In meinem Fall natürlich vegan. Wenn du aber auf…
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Rezept für Blumenkohl mit Semmelbröselkruste – ganz einfach!
Rezept für kinderleichte Rosmarinkartoffeln
Rezept für Kohlrabi-Pommes aus dem Ofen
Knackige Pfannen-Pommes // einfach veggie kochen
Neulich stand das kleine Mädchen, knapp 2, vor dem Gefrierschrank, zog mit aller Kraft die Türe auf und fragte mit einem herzerweichenden Dackelblick „Mama, Pommes?“. Eigentlich habe ich immer etwas auf Vorrat da, diesmal aber nicht. Und weil der Backofen – ich besitze keine Fritteuse – mit einem Brot belegt war, habe ich mir was anderes überlegt. Es gab kurzerhand knusprige Pfannen-Pommes. Die waren so lecker, dass sie es hier in den Blog geschafft haben! Und ehrlich, gesunde Rezepte gibt es doch genug. Da darf es ab und an auch mal was sein, das der Seele schmeichelt. Pommes sind Liebe. Pfannen-Pommes sind Foodporn. Jedenfalls musste ich unheimlich schnell sein und…
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Rezept für Rosenkohl aus dem Ofen
Rezept für einfaches Pestobrot – Grillbrot ohne Gehzeit
Knackiger Apfelsalat mit Staudensellerie und Walnüssen
Rezept: Nudelteig selber machen – ganz einfach und ohne Ei!
Neulich hatte ich so Lust auf Bandnudeln – und keine im Haus. Also dachte ich mir, so schwer kann das doch gar nicht sein, Nudeln selbst herzustellen oder? Die Rezepte, die ich als erstes gefunden habe, waren allerdings alle mit Ei. Oder sie hatten Grieß als Bestandteil. Oder beides. Ich wollte aber Nudeln, die so wenige und so einfache Zutaten wie möglich haben und habe mich dann einfach ausprobiert. So schwer kann es ja nicht sein, ein Rezept für Nudelteig zu zaubern oder? Also habe ich mir einen mix aus sämtlichen Rezepten ohne tierische Produkte zusammen geschustert und heraus kamen diese tolle Nudeln ohne Ei. Was ich dabei festgestellt habe:…
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Rezept für Hackbraten im „Cheeseburger Style“
Sommerlicher Flammkuchen mit Apfel und Walnuss – so lecker!
Rezept für Pasta in Zitronen-Mascarponesoße
Einfaches Pfannenbrot mit Hefe // Fladenbrot aus der Pfanne
Heute mal wieder ein Rezept aus der Kategorie „Auf Tiktok gesehen und nachgemacht“. Eine Foodbloggerin (ich weiß leider nicht mehr, wer) hatte das auf ihrem Kanal und ich habe mich in etwa an ihren Zutaten orientiert. Dabei habe ich das ganze veganisiert und ein richtig leckeres Pfannenbrot mit Hefe gezaubert. Wir hatten dazu einen leckeren bunten Salat mit Pesto. Aber auch als Beilage zu Dips, wie Hummus oder dem Butterboard ist es wirklich richtig lecker, dieses Fladenbrot aus der Pfanne! Denn es lässt sich gut in Stücke reißen oder in Streifen schneiden. Auch für kleinere Kinder ist es dadurch perfekt zum Greifen. Was will man mehr? Ich kann mir auch…
Rettichsalat // schnell, einfach & lecker!
Jetzt habe ich diese Bilder schon so lange parat liegen und das Rezept auch und kam nicht dazu, es zu verbloggen. Aber jetzt ist es so weit. Denn ich liebe diesen Salat und wann immer wir Rettich oder Radieschen haben, wird er gemacht. Ich persönlich mag ja roten Rettich total gern. Allein die Farbe macht so Lust auf mehr, finde ich. Und das zurecht. Rettich ist nämlich richtig gesund. Er fördert nicht nur die Verdauung (ich glaube, wir alle kennen die entstehenden Düfte nach Rettich 😀 ), sondern hat auch noch einen hohen Vitamin C Anteil. Dazu ist das Gemüse wirklich kalorienarm, falls du auf deine Ernährung achtest. Hier wird…
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Rezept für schnelles Tomatengratin mit Feta
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Leckeres Pizzabrot – egal ob pur, zum Salat oder als Grillbeilage
Fruchtig knackiger Rotkohlsalat – perfekt für die kalte Jahreszeit (vegan)
Rotkohl, Blaukraut – dabei schimmert dieses Kohlgemüse so schön lila. Und ich finde ja ehrlich, Rotkohl macht so richtig gute Laune auf dem Teller. Die Farbe pimpt jedes langweilige Essen auf und färbt zu Ostern sogar die Eier bunt. Aber in der Küche gibt es eigentlich kaum eine kreative Verwendung dafür. Dabei ist Blaukraut eigentlich so gesund! Und schmeckt als Rotkohlsalat wirklich hervorragend! Außerdem sind viele Gemüsesorten bei uns hier im Haus als Rohkost so viel beliebter als gekocht. Ich könnte also jederzeit bunten Salat und Rohkostteller servieren, aber alles, was warm und unpüriert ist, gleicht einer Kriegserklärung. Zumindest bei einem Teil der Kinder. Dieser Rotkohlsalat hat mal wieder einfachste…
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Rezept für fixe Laugen-Rahmfladen // Rahmflecken wie vom Markt
Rezept für Kohlrabi-Pommes aus dem Ofen
Süße Nudeln mit Semmelbrösel // Klassiker aus der Kindheit
Rezept für Blumenkohl mit Semmelbröselkruste – ganz einfach!
Manche Dinge sind einfach gegessene Kindheitserinnerungen oder? So geht es mir jedenfalls mit Blumenkohl mit Semmelbröselkruste! Das habe ich jahrelang nicht mehr gemacht und bin erst durch eine liebe Freundin wieder drauf gekommen. Dabei ist es so kinderleicht und lecker! Und allein, wenn ich daran denke, sehe ich meine Oma wieder in ihrer Kittelschürze in der Küche stehen und mir zulächeln. Dabei ist Blumenkohl richtig gesund und lecker! Außerdem ein, wie ich finde, absolut unterschätztes Gemüse. Also abgesehen davon, dass man sowas wie Blumenkohlreis oder gemogelten Pseudokartoffelbrei daraus zaubern kann, hat er einfach unheimlich viele Nährstoffe, Vitamine und Antioxidantien. Und das bei einer wirklich geringen Kaloriendichte. Also richtig gesund –…
Blumenkohl-Kartoffelsalat mit Ei – wirklich einfach!
Manchmal möchte ich einfach Abwechslung, wenn es um Kartoffelsalat geht. Und dieser Salat mit Blumenkohl und Ei ist dabei eine richtig tolle Kombination. Er hat klassische Elemente, wie das Dressing mit Mayonnaise oder die (Essig)Gurken. Aber er wirkt auch ein bisschen frischer als der typisch cremige Salat aus dem Norden oder der fade Salat aus dem Süden Deutschlands, der im Prinzip nur aus Kartoffeln, Gurkenwasser und Brühe besteht. Du merkst, Kartoffelsalat hat seine eigene Religion. So ziemlich jede*r macht ihn anders und hat eine Geheimzutat oder ein Familienrezept, das das einzig Wahre ist. Dass meine Rezepte jedoch die besten sind, das wissen wir alle 😀 . (Und ein bisschen Hochmut…
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Rezept für einfaches Pestobrot – Grillbrot ohne Gehzeit
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Pasta mit Feldsalatpesto – so einfach!
Bunter Salat mit Jackfruit, Nudeln und Linsen // einfach lecker kochen
Es gibt für alles ein erstes Mal. Und in meinem Fall ist das Salat mit Jackfruit, Nudeln und Linsen. Dabei habe ich die Jackfruit bisher gar nicht selbst gekauft, sondern eine Dose aus einer Lebensmittelretterkiste gezogen. Und dann war ich erstmal ratlos, was ich damit anfangen soll und habe mich durch Rezepte und Youtube-Videos gewühlt, um am Ende einfach mal frei Schnauze ein Rezept zu kreieren. Und Jackfruit ist ja eigentlich richtig gesund. Der hohe Anteil an Magnesium zum Beispiel, der ist richtig gut für Nerven und Muskeln. Und das Kalium in dieser Frucht ist ein toller Booster für unsere Zellen. Das Calcium wiederum schützt unsere Zähne und Knochen. …
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