Geschenke aus der Küche
Rezept für Löwenzahnhonig – veganer Honig aus Löwenzahnblüten
Wenn es etwas gibt, was meine Kinder vermissen, seit wir uns vegan ernähren, dann ist das Honig. Aber es gibt zum Glück tolle Alternativen ganz ohne Ausbeutung – mein Löwenzahnhonig zum Beispiel. Der ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr preiswert und einfach zu machen. Wenn du also Bienenhonig vermisst, sollte mein veganer Honig aus Löwenzahnblüten dein Must have schlechthin. Hierfür brauchst du übrigens gar nicht viele Zutaten. Nur ein bisschen Geduld, Löwenzahnblüten, Zitrone, Zucker und Wasser. Das klingt sehr simpel, reicht jedoch völlig aus, um das volle blumige Aroma aus den goldgelben Blüten zu locken und ein absolutes Genussmittel zu schaffen, das sich gut in sämtliche Gerichte einfügt.…
Veganer Feta aus Tofu – so einfach, so lecker!
Schon seit einiger Zeit ernähren wir uns als Familie fast ausschließlich vegan. Was mir hierbei fehlt, sind wirklich gute Käsealternativen, die nicht ein halbes Vermögen kosten. Deswegen habe ich mich auf die Suche gemacht und recherchiert, wie ich leckeren Feta herstellen kann, ohne auf Fermentation oder meine Kochkünste (hierfür habe ich schlichtweg keine Geduld) zurückgreifen zu müssen. Mein veganer Feta ist so simpel, wie man es nur machen kann. Du musst weder am Herd stehen noch genau arbeiten und hast als Endprodukt eine vegane Käsealternative mit hohem Eiweißgehalt von durchschnittlich 15-16 g auf 100 g. Darüber hinaus hast du eine relativ geringe Kaloriendichte (etwa 150 kcal auf 100 g) und…
Zitronen fermentieren – lecker eingelegte Salzzitronen
Manchmal sehe ich Beiträge auf Social Media und denke mir, warum ich da nicht selbst schon längst drauf gekommen bin. So ging es mir mit den Salzzitronen, die ich direkt nachmachen und für mich ein bisschen anpassen musste. Und was soll ich sagen? Ich glaube, ich habe ein neues Lieblingsrezept, wenn es um die Resteverwertung von Bio-Zitronen geht. Die Handhabung ist denkbar einfach. Du brauchst nur Bio-Zitronen, Salz und Zucker. Diese drei Zutaten reichen komplett aus, um fermentierte Zitronen zu erhalten. Ursprünglich stammen diese Salzzitronen aus Marokko. Allerdings findet man mittlerweile auch in vielen anderen Ländern. Aber was will man mit Salzzitronen machen? Die Antwort fand ich genauso in dem…
Geröstete Kürbiskerne selber machen – mein einfaches Rezept
Kürbiskerne von Speisekürbissen gehören nicht in den Müll. Ich zeige dir hier eine kinderleichte Möglichkeit, wie du geröstete Kürbiskerne selber machen kannst. Gerade jetzt im Herbst ist die Kürbissaison wieder eingeläutet und an jeder Ecke werden Kürbisse angeboten. Meist verwenden wir das Fruchtfleisch, doch die Kerne landen im Biomüll. Schade eigentlich. Dabei kann man in wenigen Minuten einen richtig leckeren Snack zaubern, der als Topping für Suppen, in Salaten oder einfach vor dem Fernseher genau die richtige Wahl ist. Und man spart nebenbei Geld, das man für neue Kürbisse ausgeben kann. Besser geht es kaum oder? Hier findest du meine Rezepte für Suppen aller Art. Schau dich gern um.…
Bärlauchöl selber machen – so einfach, so gut!
Noch ist Bärlauchsaison, weswegen ich unbedingt dieses tolle Rezept einbringen möchte. Denn wir haben wieder Unmengen an frischem Bärlauch von den Ziehgroßeltern bekommen, den ich nach und nach haltbar machen möchte. Nachdem wir sonst eigentlich immer Bärlauchpaste machen (hier kommst du zum Rezept), wollte ich dieses Jahr etwas Neues ausprobieren und bin auf ein Rezept gestoßen, wie man Bärlauchöl selber machen kann. Hierfür brauchst du nur zwei Zutaten und ein bisschen Geduld. Also kein großer Aufwand, aber eben ein wenig Zeit und du hast ein aromatisches Öl, das sämtliche Speisen aufwertet. Oder du verschenkst es einfach zum nächsten Anlass. Denn selbstgemachte Dinge kommen eigentlich immer gut an oder? Ich freue…
Zitronenzucker selber machen – so einfach!
Zitronenzucker ist etwas, das ich unheimlich gern verwende. Zum Kuchenbacken oder in Desserts für eine besondere Note – oder einfach über Erdbeeren. Ja, auch Erdbeeren kann man noch süßer gestalten. 🙂 Aber Zitronenzucker lässt sich auch unheimlich gut zubereiten und verschenken. Um den Zitronenzucker selber machen zu können brauchst du nämlich nicht mehr als zwei Zutaten. Wenn du zum Beispiel meinen Rührkuchen mit Zitrone und Himbeeren backst oder meine veggie Mayo zubereitest, bleibt in der Regel die Schale übrig. Und genau die brauchen wir zusammen mit handelsüblichem Rübenzucker. Dazu braucht es noch ein bisschen Geduld. Ich frage mich wirklich, warum ich das nicht schon eher gemacht habe. Denn als ich…
Grillgewürz selber machen – ein einfaches Geschenk aus der Küche
Ja, wir haben erst Februar, aber ich dachte mir, es kann nie schaden, früh genug damit anzufangen. Außerdem gibt es ja auch Menschen, die in der kalten Jahreszeit den Grill anschmeißen oder? Und genau für diese Menschen – und alle anderen – ist das hier gedacht. Grillgewürz selber machen ist nämlich richtig einfach und zaubert in Windeseile ein tolles Geschenk aus der Küche. Ich habe hier wirklich günstige Zutaten verwendet, die du in jedem gut sortierten Discounter oder Supermarkt findest. Du musst also nicht extra verschiedene Läden anfahren oder beim Gewürzfachhändler im Orient ordern. Ja, ich formuliere gern mal überspitzt. Wenn du damit Fleisch oder Gemüse marinieren möchtest, vermenge einfach…
Dulce de Leche Likör // salziger Karamelllikör
Heute gibt es mal wieder ein vegetarisches Rezept für ein richtig tolles Geschenk aus der Küche: Karamelllikör! Da Weihnachten in weniger als vier Wochen ansteht, dachte ich mir, ich zeige mal wieder eine einfache Idee, die weniger als 5 Minuten braucht und sich richtig toll als kleine Aufmerksamkeit macht. Diesen Dulce de Leche Likör habe ich bereits letztes Jahr ganz oft verschenkt und er kam richtig gut an. Im Allgemeinen finde ich ja, dass gezuckerte Kondensmilch einfach nur krass ist. So viele tolle Leckereien, Gerichte und Getränke können daraus gezaubert werden. Und dabei ist die Zubereitung in den meisten Fällen wirklich kinderleicht – wie eben hier. Die Zutaten für den…
Weihnachtszucker selber machen – ein einfaches Geschenk aus der Küche
Es geht in großen Schritten auf Weihnachten zu. Und dementsprechend suche ich immer nach schönen und schnellen Ideen für tolle Weihnachtsgeschenke aus der Küche. Dabei bin ich über Weihnachtszucker gestoßen und dachte mir, das probiere ich mal aus. Denn mal ehrlich: Weihnachten ist süß und duftet so herrlich nach Gewürzen. Da ist es doch genial, wenn man ein Duft- und Geschmackserlebnis verschenken kann oder? Dieser Zucker hat wieder sehr einfache Zutaten, die du wahrscheinlich in der Vorweihnachtszeit eh im Haus hast. Und gleichzeitig kannst du ihn, wenn du magst, mit Rezepten verschenken. Zum Beispiel für Plätzchen, wie Spekulatius (Hier findest du das beste Rezept dafür!). Aber auch im Kaffee oder…
Rezept für Orangenmarmelade aus ganzen Orangen
Heute kommt mal wieder ein easy peasy Rezept, das man einfach lieben muss, wenn man auf süßes Frühstück steht und gern sein Croissant mit Marmelade vernaschen möchte: Orangenmarmelade aus ganzen Orangen! Klingt erstmal komisch, ist aber ein unheimlich leckerer veganer Aufstrich, der sich lohnt und zudem ein tolles Geschenk aus der Küche darstellen kann. Ein weiteres Rezept mit ganzen Orangen: Saftiger Orangenkuchen ohne Mehl und Butter. Für diese Marmelade brauchst du ein wenig Geduld. Denn die Orangen, wenn du sie ganz und nicht ausgepresst verwenden möchtest, brauchen ein bisschen Vorarbeit, bevor sie zu einem leckeren Frühstücksaufstrich werden. Aber keine Sorge, du musst nicht ewig daneben stehen. Das klappt – zumindest…