Dieser Fleischsalat ist Genuss pur und eine Bereicherung für jede Brotzeit
Ja, nicht vegan lebende Personen könnten sich von diesem Titel angegriffen fühlen, aber weißt du was? Das ist mir wurscht. Denn so können sich andere daran orientieren, wie es schmecken und was es nachahmen soll, so ganz ohne Tierausbeutung, dafür mit absolutem Genuss. Ich arbeite nämlich wieder mit den einfachsten Zutaten und liefere ein leckeres Ergebnis – so, wie du es gewohnt bist, wenn du meine Rezepte ausprobierst.
Das kommt in den Fleischsalat:
Die Basis bildet eine vegane Fleischwurst – ich nehme gern die von Penny, weil sie günstig ist, gut schmeckt und die perfekte Konsistenz für den Salat hat. Dazu kommen fein gewürfelte Essiggurken, die mit ihrer Säure und Knackigkeit einen frischen Kontrast zur deftigen Wurst setzen – die perfekte Kombi, wenn du mich fragst.
Natürlich darf auch eine kleine, aber feine Zwiebel nicht fehlen. Sie bringt eine leichte Schärfe und Tiefe ins Spiel, ohne sich zu sehr in den Vordergrund zu drängeln – wie die beste Freundin, die immer weiß, wann sie gebraucht wird. Frischen Schnittlauch streue ich großzügig obendrauf – für die grüne Farbe, aber auch für das milde, zwiebelige Aroma, das dem Ganzen den letzten Schliff gibt.
Statt Mayo kommt bei mir ungesüßter Sojajoghurt ins Spiel – der macht das Dressing schön cremig und leicht. Ein ordentlicher Klecks mittelscharfer Senf sorgt für Würze und rundet den Geschmack mit seiner dezenten Schärfe wunderbar ab. Zum Schluss noch Salz und Pfeffer, wie immer nach Gefühl – und fertig ist ein veganer Fleischsalat, der mindestens genauso gut schmeckt wie das Original. Nur eben… ein bisschen besser für alle.
Was passt dazu?
Mein veganer Fleischsalat passt perfekt auf frisches Brot – ob zum Sonntagsbrunch, als schnelles Abendessen oder fürs nächste Picknick mit der Familie. Besonders lecker wird’s auf selbst gebackenem Körnerbrot oder fluffigem Baguette, das die cremige Konsistenz wunderbar aufnimmt.
Wenn du noch nach der passenden Unterlage suchst, schau gern mal in meine Brotrezepte, da findest du vom schnellen Topfbrot bis zum saftigen Vollkornlaib bestimmt das Richtige. Auch als herzhafter Wrap-Füller oder in kleinen Gläsern als Fingerfood macht der Salat eine gute Figur – und sorgt garantiert für „Oh, ist der echt vegan?!“-Momente.
Kennst du schon meine liebsten Küchenhelfer? Hier findest du, was ich zuhause verwende, um die Rezepte für dich zuzubereiten.*
Das brauchst du für meinen Fleischsalat:
- 175-200 g vegane Fleischwurst (z.B. von Penny)
- 3 mittelgroße Essiggurken
- 1 rote Zwiebel
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 2 EL Sojajoghurt ungesüßt
- 1-2 TL mittelscharfer Senf
- Salz & Pfeffer
Schnappe dir eine Schüssel, schütte den Joghurt, den Senf, Salz und Pfeffer hinein und rühre gut um.
Schneide die Wurst in dünne Scheiben, die du in Streifen oder Würfel schneidest und gib sie ebenfalls in die Schüssel. Alternativ kannst du Räuchertofu verwenden. Dann schmeckt es weniger authentisch, hat aber mehr Proteine.
Die Essiggurke wird fein gewürfelt, die Zwiebel geschält und ebenso in kleine Würfel geschnitten.
Den Schnittlauch wäschst du gut und schneidest ihn in feine Ringe. Das klappt mit der Schere übrigens wunderbar.
Vermische alle Zutaten miteinander, schmecke sie am besten nochmal mit Salz und Pfeffer ab und lass den Fleischsalat für 1-2 Stunden durchziehen. Dann schmeckt er nochmal besser.
Guten Appetit!
*****
veganer Fleischsalat
Zutaten
- 175-200 g vegane Fleischwurst z.B. von Penny
- 3 Essiggurken mittelgroß
- 1 rote Zwiebel
- ½ Bund Schnittlauch
- 2 EL Sojajoghurt ungesüßt
- 1-2 TL mittelscharfer Senf je nach Geschmack
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Schnappe dir eine Schüssel, schütte den Joghurt, den Senf, Salz und Pfeffer hinein und rühre gut um.
- Schneide die Wurst in dünne Scheiben, die du in Streifen oder Würfel schneidest und gib sie ebenfalls in die Schüssel. Alternativ kannst du Räuchertofu verwenden. Dann schmeckt es weniger authentisch, hat aber mehr Proteine.
- Die Essiggurke wird fein gewürfelt, die Zwiebel geschält und ebenso in kleine Würfel geschnitten.
- Den Schnittlauch wäschst du gut und schneidest ihn in feine Ringe. Das klappt mit der Schere übrigens wunderbar.
- Vermische alle Zutaten miteinander, schmecke sie am besten nochmal mit Salz und Pfeffer ab und lass den Fleischsalat für 1-2 Stunden durchziehen. Dann schmeckt er nochmal besser.
Notizen
Viel Spaß beim Nachmachen!
♥-lichst, die Julie
Weitere (vegane, vegetarische und tierische) Fleischrezepte findest du hier. Schau dich gern um.
Hier findest du meine liebsten Küchenhelfer.
*Werbelink: Durch einen Kauf deinerseits über den Link wird mir eine verschwindend kleine Provision zuteil. Aber Kleinvieh macht eben auch Mist.
