Rezept für den perfekten Käsedip zu Nachos, Gemüsesticks oder Salzstangen
Neulich am Abend … Ich hatte so sehr Lust auf Nachos mit Käsedip. Die Geschäfte hier haben allerdings um 20 Uhr geschlossen und so blieb mir nichts anderes übrig, als mich selbst in die Küche zu stellen und einen Käsedip zu kreieren. Heraus kam diese geniale Soße, die warm und auch kalt schmeckt. Mittlerweile habe ich sie schon mehrmals gekocht und dann doch mal mitgeschrieben, was ich da so zusammen würfle, damit du auch in den Genuss kommen kannst. Für mich ist Käsedip der perfekte Begleiter, wenn es um herzhaftes Fingerfood geht. Egal ob für Chips, Nachos oder zu Gurkensticks, es macht Lust auf mehr. Und dabei ist es gar…
Einfache Gemüsesuppe mit Curry und Kokosmilch – perfekt für die kalte Jahreszeit
Hab ich schon erwähnt, dass ich ein totaler Suppenkasper bin? Einmal, weil man dafür nicht tausende Töpfe und Pfannen braucht. Und dann, weil Suppe sich auch einfach super wegfrieren lässt, wenn es mal mehr gibt. Diese Gemüsesuppe mit Curry und Kokosmilch ist eine leckere Mahlzeit (oder auch perfekt als Vorspeise) für die kältere Zeit im Jahr. Wusstest du, dass das typische Currypulver nicht ein Gewürz ist, sondern aus verschiedenen zusammengesetzt wird? Meist sind Kurkuma, Pfeffer, Chili, Kardamom, Piment, Zimt, Nelken, Muskatnuss und Koriander enthalten, die durch die vielen sekundären Pflanzenstoffe die Zellen schützen. Die ätherischen Öle aus Kardamom und Koriander können sich zudem positiv auf die Nerven auswirken. Die scharfen…
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Mit Champignon und Ei überbackene Brötchen – perfekt für Brötchen vom Vortag
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Rezept für einfache und schnelle Thunfischfrikadellen – eine leckere Alternative zu Hack
Frikadellen kennt eigentlich jeder. Manch einer nennt sie Pflanzerl, woanders heißen sie Klopse und meist sind sie aus Hack. Ich möchte dir heute eine tolle Variante mit Fisch vorstellen, die sogar meinen skeptischen Mann überzeugt hat: Thunfischfrikadellen. Bei uns gibt es freitags nämlich in den meisten Fällen Fisch oder vegetarische Gerichte und ich finde, der Bereich ist hier im Blog noch ein wenig dünn besiedelt. Auf der Suche nach einem Rezept habe ich unzählige Variationen durchstöbert und festgestellt, ich muss mir wohl selbst was zusammen reimen. Heraus kamen diese tollen Frikas, die perfekt zu Salat oder Kartoffelstampf passen. Ich kann sie mir aber auch gut zu Reis oder Kartoffelgratin vorstellen.…
Mit Feta überbackene Feigen – sündhaft lecker!
Hier geht es heute verdammt lecker zu. Ich habe nämlich ein Rezept im Gepäck, das so herrlich einfach und dennoch schmackhaft und vorzeigbar ist, dass ich mich schon fast schäme, es als ganzes Rezept zu präsentieren. Mit Feta überbackene Feigen sind einfach nur traumhaft lecker, ich könnte mich reinlegen. Die Inspiration hierfür kam von Maren Kissing, die du vielleicht von „Ab ins Beet“ kennst. Wusstest du, dass Feigen (meist) eigentlich gar nicht vegan sind? Denn die Wespenweibchen dringen in die schmalen Blüten ein und verletzen dabei ihre Flügel so, dass sie nicht mehr aus der Blüte entkommen. Dort legen sie dann ihre Eier und sterben. Ein feigeneigenes Enzym zersetzt diese…
Mit Hack gefüllte Paprika mit Tomatenreis kochen – ein One Pot Gericht
Heute wird es mit gefüllter Paprika wieder omnivor – du kannst das ganze Gericht aber genauso vegetarisch halten, wenn du statt Fleisch Sojaschnetzel oder veganes Hack verwendest und Gemüsebrühe nutzt. Das schon einmal vorne weg. Aber ich dachte mir, ich verblogge diesmal ein Gericht, das wir sehr selten machen, aber wenn, dann ist es ein richtig besonderes Essen. Weißt du, wie ich meine? Die meiste Zeit ernähren wir uns nämlich, dank der vegetarischen 10-jährigen, ohne Fleisch und Fleischprodukte. Für gefüllte Paprika gibt es ja zig verschiedene Varianten. Die einen machen die Paprikas in Hälften und backen sie im Ofen aus, die nächsten im Topf und andere stellen sie auf den…
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Vegetarische Lauchnudeln – cremiger Nudelauflauf mit Lauch
Heute gibt es mal wieder ein neues herzhaftes Rezept von mir – nämlich Lauchnudeln. Ein Gericht aus meiner Kindheit, das ich bis heute gern koche. Und auch ein Gericht, das hier in der Familie unheimlich gern gegessen wird. Ich mag es einfach bodenständig. Hier schauen wir allerdings nicht auf die Kalorien. Nein, das wäre wirklich unschön. Denn neben dem gesunden Lauch (der nebenbei nur 26 Kalorien hat auf 100 Gramm hat), landet eine Menge Käse und Milch im Gericht. Das ist dann halt Wohlfühlessen und keines, das für Diäten vorgesehen ist. Aber Diät hält hier eh keiner, der vorbei schaut oder? 😀 Jedenfalls bestehen die Lauchnudeln aus Suppennudeln, Lauch –…
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Lauchsuppe kochen // Ein herrlich einfaches vegetarisches Rezept
Heute gibt es mal wieder ein schnelles Rezept der Kategorie Resteverwertung. Ich liebe Lauch ja in allen Varianten und versuche, das den Kindern auch immer wieder schmackhaft zu machen. Manchmal gelingt es weniger und manchmal klappt es richtig gut – so wie bei meiner Lauchsuppe. Lauch ist ein kalorienarmes Gemüse, das aus der selben Familie wie Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch stammt. Obwohl er nur 26 kcal auf 100 g hat, trägt er eine Menge Ballaststoffe mit sich. Die vielen im Lauch enthaltenen Antioxidantien stärken das Immunsystem und wirken entzündungshemmend. Durch die Kartoffeln hast du ein heimisches Gemüse, das also umweltschonend ist, weil lange Transportwege wegfallen. Außerdem hat die Knolle zu…
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Manchmal hat man so Rezepte, die sieht man, macht man nach und liebt sie. Dieses Rezept für türkische Linsensuppe zum Beispiel. Das hat schon einige Jahre auf dem Buckel und jedes Mal, wenn ich es wieder hervorkrame, bekomme ich richtig Vorfreude auf den Genuss. Im Allgemeinen mag ich ja Gerichte aus allen möglichen Ländern. Sie sollten nur möglichst einfach sein und mir nicht schon beim Zubereiten Schweißperlen auf die Stirn zaubern. Denn dann kann man zwar im Anschluss stolz darauf sein, wenn es geklappt hat, aaaaaber gelingsichere Dinge sind mir einfach lieber. Linsen sind ja, wie ich finde, noch immer absolut unterschätzte Dinger. Dabei sind sie so reich an Eiweiß…
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Wir alle lieben Pasta mit Tomatensoße – ein herrlich einfacher Klassiker Habe ich schon einmal erwähnt, wie sehr ich Pasta liebe? Egal ob im Auflauf, nur in Knoblauchöl, mit Champignonrahmsoße (wie hier für dich im Rezept) oder als herrlich einfacher Nudelsalat (den du hier nachmachen kannst) – Pasta geht wirklich immer. Und weil ich hier einen Foodblog betreibe, der für schlichten Genuss steht, darf dieser leckere Klassiker natürlich nicht fehlen. In vielen Rezepten findest du geschälte Tomaten aus der Dose, frische Tomaten, getrocknete Tomaten oder eine wilde Kombination aus allem. Ich wollte hier ein Rezept, das Lust auf mehr macht und gleichzeitig einfach und schnell geht. Eines, bei dem man…
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Heute geht es herzhaft zu. Ich präsentiere dir voller Stolz (Trommelwirbel bitte) ein Gericht aus meiner Kindheit: Schneller Kartoffelauflauf ohne Tamtam. Gekocht habe ich ihn eigentlich nur, weil meine Mama mir das zum Verwerten vom übrigen Lauch vorgeschlagen hatte. Kartoffelauflauf hatte ich wirklich gar nicht mehr auf dem Schirm, so lange ist es her, dass ich ihn gegessen habe. Dabei ist er herrlich einfach, das perfekte Winteressen und schmeckt – wie viele andere Dinge auch – aufgewärmt sogar noch ein bisschen besser. Die Zutaten sind wie immer richtig einfach gehalten. Du hast hier eigentlich nur Lebensmittel, die du wahrscheinlich eh schon im Haus hast. Kartoffeln, Käse und Eier gehören irgendwie…
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