Schnelle Wintermarmelade – ein Last Minute Geschenk aus der Küche
In weniger als einer Woche ist Weihnachten. Zeit für ein Last Minute Geschenk aus der Küche. Na, was sagst du? Diese Wintermarmelade geht nämlich unheimlich fix, schmeckt nach Winter und Weihnachten und ist kein Nippes, der zum Schluss beim Trashwichteln weitergegeben wird. Das Tolle hierbei ist tatsächlich, dass du kaum Warenwert hast, aber ein Stückchen Liebe verschenkst. Marmelade kann man eigentlich immer zum Frühstück gebrauchen. Oder man verwendet sie im Dressing für einen Wintersalat. Oder man benutzt sie am Nachmittag in Joghurt oder oder oder. Da gibt es so viele Möglichkeiten. Ich verwende hier bewusst TK-Obst, denn das ist jederzeit frisch und einwandfrei zugänglich. Meist habe ich es außerdem auf…
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Einfache Gemüsesuppe mit Curry und Kokosmilch – perfekt für die kalte Jahreszeit
Hab ich schon erwähnt, dass ich ein totaler Suppenkasper bin? Einmal, weil man dafür nicht tausende Töpfe und Pfannen braucht. Und dann, weil Suppe sich auch einfach super wegfrieren lässt, wenn es mal mehr gibt. Diese Gemüsesuppe mit Curry und Kokosmilch ist eine leckere Mahlzeit (oder auch perfekt als Vorspeise) für die kältere Zeit im Jahr. Wusstest du, dass das typische Currypulver nicht ein Gewürz ist, sondern aus verschiedenen zusammengesetzt wird? Meist sind Kurkuma, Pfeffer, Chili, Kardamom, Piment, Zimt, Nelken, Muskatnuss und Koriander enthalten, die durch die vielen sekundären Pflanzenstoffe die Zellen schützen. Die ätherischen Öle aus Kardamom und Koriander können sich zudem positiv auf die Nerven auswirken. Die scharfen…
Rezept für Ketchup ohne Kochen – so einfach kannst du Tomatenketchup selber machen
Wer Kinder hat, weiß, in den meisten Fällen gehört Ketchup zu den Grundnahrungsmitteln. Ob auf dem Brot, zu Nudeln oder für Pommes, überall ist Tomatenketchup dabei. Deswegen dachte ich mir, ich stelle dir unser persönliches Notfallrezept für Ketchup ohne Kochen ein, wenn es denn mal leer sein sollte. Denn dieser Allrounder ist wirklich in 5 Minuten auf dem Tisch. Ich mache dieses Ketchup gern, wenn wir Gäste erwarten, denn es ist frei von Industriezucker und kann wunderbar an die Bedürfnisse angepasst werden. Außerdem haben wir die Zutaten immer im Haus. Ich muss also beim Einkauf nicht daran denken. Das hat doch was oder? Wie immer hast du bei mir keine…
Vegane Dampfnudeln – ein gelingsicheres Rezept
Wenn ich an Dampfnudeln denke, denke ich gleichzeitig an meine Oma, die in der Kittelschürze am Esstisch stand und liebevoll den Hefeteig bearbeitete. Ich denke an Heidelbeersoße und den Opa, der mir großzügig seine Kruste abgab. Dampfnudeln sind so ein bisschen Kindheit. Traditionell werden hier Dampfnudeln ohne Füllung gebacken, auch wenn es in Österreich meist eine Zwetschgenfüllung gibt. Dort wird sie aber eher als Germknödel bezeichnet. Ich für meinen Teil mag diese Hefeklöße am liebsten total schlicht. Einfach nur Dampfnudel, Fruchtsoße oder Vanillesoße und eventuell ein bisschen Mohn. Der Opa meines Mannes liebte die Dinger allerdings mit Kartoffelsuppe. Und eine Freundin von mir isst sie gern mit Milch. Deswegen stelle…
Rezept für veganen Melonen-Lassi // ein sommerlich erfrischender Drink
Hier wird es heute herrlich sommerlich und erfrischend. Ich habe nämlich mal wieder ein richtig einfaches und verdammt leckeres Rezept im Gepäck. Wir haben nämlich neulich veganen Melonen-Lassi gemacht. Und ich kann dir sagen, es ist ein Gedicht. Normalerweise ist Lassi ja am ehesten mit Mango. Das Grundrezept ist etwa zu gleichen Teilen Wasser und Joghurt und alles andere ist quasi on top. Dabei kann man ihn eher herzhaft und auch süß gestalten. Und da ich gerade so gerne Wassermelone esse, dachte ich mir, passt das doch eigentlich ganz gut oder? Ich hatte hier jedenfalls so fleißige Abnehmer, dass ich es im Anschluss direkt noch einmal zubereiten musste. Und ja,…
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Rezept für Bärlauchpaste // Bärlauch haltbar machen
Gerade ab März wächst der Bärlauch in vielen Wäldern und Gärten. Wir haben mittlerweile auch ein paar Halme bei uns hinterm Haus stehen. Damit sich die Ernte aber lohnt, sammeln wir immer bei den Ziehgroßeltern und machen daraus Bärlauchpaste. Das ist nämlich die Grundlage für viele tolle Gerichte mit Bärlauch, die ich hier nach und nach veröffentlichen möchte. Bärlauch ist außerdem ein richtig gesundes Lebensmittel. Wusstest du das? Bärlauch ist nämlich reich an Vitaminen, sekundären Pflanzenstoffen und wirkt entzündungshemmend. Dadurch, dass er zu den Lauchgewächsen gehört, hat er sämtliche ähnlich positive Eigenschaften wie der Knoblauch oder die Zwiebel, ist aber besser verdaulich. Dazu hat er eine sehr geringe Kaloriendichte, tut…
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Grundrezept für Pizzateig // mit oder ohne Gehzeit
Backst du eigentlich deine Pizza selbst oder kaufst du sie? Ich habe hier nämlich ein Rezept für Pizzateig, das so einfach ist, dass du wahrscheinlich nie wieder auf fertigen Boden zurückgreifen wirst. Ich bin jedenfalls hin und weg und backe, seit ich dieses Grundrezept gefunden habe, Pizza nur noch so. Wenn ich bedenke, dass man für diesen Teig bis zum Ausrollen auch keine 10 Minuten braucht, lohnt sich der fertige Pizzaboden von sämtlichen Marken aber auch gar nicht. Die Arbeit ist hier sehr überschaubar und auch die Zutaten hast du bestimmt daheim. Du musst den Teig nämlich, wenn du spontan Lust auf diese Leckerei hast, nicht einmal gehen lassen. Dann…
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Sonntags gehören einfach Brötchen zum Frühstück. Neben dem vollen Programm an Marmeladen, Nuss-Nougatcreme und herzhaften Dingen, müssen es am Wochenende frische und schnelle Sonntagsbrötchen sein. Denn hier auf dem Land gibt es zwar einen Bäcker, der geöffnet hat, allerdings wird er von einer großen Fabrik beliefert und ich bin ehrlich gesagt alles andere als begeistert von der Qualität. Deswegen backe ich nach Möglichkeit selbst. Dieses Rezept für schnelle Sonntagsbrötchen habe ich grob von Slava übernommen. Ich finde gerade ihre Brot- und Brötchenrezepte einfach genial. Allerdings verwende ich aus Bequemlichkeit keine zig verschiedenen Mehlsorten. Und so ganz an die Mengenangaben halte ich mich auch nicht. Was ich an diesem Rezept so…
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Wir leben hier mit 5 Kindern. Dass also Bananen überreif werden, ist hier quasi ein Ding der Unmöglichkeit. Ab und an aber passiert es doch. Und dann ist Zeit für Manuels geliebte Bananenmilch. Und in unserem Fall neuerdings vegane Bananenmilch mit Erdnussbutter. Ich persönlich finde ja, dass diese Bananenmilch sich perfekt als Frühstück macht, wenn man morgens lieber trinkt statt zu essen. Durch die einzelnen Zutaten sättigt sie nämlich unheimlich lang und bietet gleichzeitig einiges an Nährstoffen, um den Vormittag gut zu überstehen. Bananen sind nämlich eine hervorragende Kalium- und Magnesiumquelle, was sich positiv auf den Blutdruck und das Herz auswirken kann. Wer außerdem öfter überlastete Muskeln hat, kann auch…
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Manchmal hat man so Rezepte, die sieht man, macht man nach und liebt sie. Dieses Rezept für türkische Linsensuppe zum Beispiel. Das hat schon einige Jahre auf dem Buckel und jedes Mal, wenn ich es wieder hervorkrame, bekomme ich richtig Vorfreude auf den Genuss. Im Allgemeinen mag ich ja Gerichte aus allen möglichen Ländern. Sie sollten nur möglichst einfach sein und mir nicht schon beim Zubereiten Schweißperlen auf die Stirn zaubern. Denn dann kann man zwar im Anschluss stolz darauf sein, wenn es geklappt hat, aaaaaber gelingsichere Dinge sind mir einfach lieber. Linsen sind ja, wie ich finde, noch immer absolut unterschätzte Dinger. Dabei sind sie so reich an Eiweiß…
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