Einfache Donuts ohne Donutmaker // große Kringelliebe
Wenn es etwas gibt, was der 2-jährige lieber mag als Schokolade pur, dann sind das Donuts. Wann immer wir unterwegs sind, wünscht er sich beim Bäcker, in der Konditorei oder auch im Supermarkt einen dieser süßen Kringel – und meistens bekommt er ihn auch. Daheim backe ich daher manchmal auch für den kleinen Kerl. Allerdings gibt es hier Donuts ohne Donutmaker, da mir der Platz für ein weiteres Küchengerät schlichtweg fehlt. Ursprünglich dachte ich – naiverweise – übrigens, dass das unheimlich schwer ist. Dabei ist die Herstellung dieser lustigen Kringel gar nicht so kompliziert, wenn man keine Angst vor dem Frittieren am Topf hat. Und dann kann man sie so…
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Klassischer Zwetschgendatschi mit Streuseln wie von Oma
Süße Osterhasen aus Hefeteig // ein süßes Hefegebäck zu Ostern
Vegane Dampfnudeln – ein gelingsicheres Rezept
Rosmarin Bubble Bread mit Ofenkäse – der perfekte Partysnack für Silvester oder Geburtstage
Jetzt geht es stramm auf den Jahreswechsel zu und ich dachte mir, ein schnelles und einfaches Rezept für Silvester kann nicht schaden oder? Und mit diesem Rosmarin Bubble Bread, das du um einen Ofenkäse machst, kannst du eigentlich nix falsch machen. Hier bei uns herrscht im Allgemeinen große Rosmarinliebe. Die Kinder hätten am liebsten jeden Tag Kartoffeln mit und lieben ihn selbst knusprig aus dem Ofen. Da lag es also nahe, das mit dieser tollen Brötchenblume zu verbinden. Und in Kombination mit dem Ofenkäse ist das ein absoluter Genuss. Das Tolle dabei ist nämlich, dass die Brötchen genau gleich mit dem Käse fertig sind und man nicht noch extra toasten…
Einfaches Toastbrot backen // ein unkompliziertes Rezept für Sandwichtoast
Na, wer hat Lust auf Toastbrot zum Frühstück? Ich hätte da nämlich ein richtig tolles Rezept für dich im Gepäck. Dieses Rezept habe ich vor etwa einem Jahr zum ersten Mal ausprobiert und auf uns angepasst. Heraus kommen zwei Sandwichtoasts, die bei uns für zweimal Brotzeit reichen. Du kannst aber auch einfach die Hälfte der Zutaten nehmen, um ein Brot daraus zu bekommen. Außerdem kann man Toast für so viele Dinge verwenden, wie zum Beispiel meinen Frenchtoast aus dem Ofen oder arme Ritter oder für geröstete Brotwürfel über herbstlicher Lauchsuppe. Falls du also das Gefühl hast, die Menge ist wirklich viel: Es gibt so tolle Möglichkeiten zur Verwendung von Toast…
Klassischer Zwetschgendatschi mit Streuseln wie von Oma
Hach, es ist Zwetschgenzeit. Gerade wird alles an unseren Bäumen reif und die ersten Zwetschgen sind im Supermarkt zu finden. Zeit also für meinen Zwetschgendatschi mit Streuseln. Ein Muss im August und September. Ich glaube, für diesen Blechkuchen hat jeder sein eigenes „Geheimrezept“. Was aber wahrscheinlich alle gleich haben, ist der viele Zimt, der die Zwetschgen – eine Unterart der Pflaumen – perfekt abrundet. Der Augsburger Zwetschgendatschi wird übrigens mit Mürbeteig und ohne Streusel gebacken. Das finde ich ein bisschen fad. Bei Oma war es dann doch eher der schwere Hefeteig und die meiste Süße kam durch die Streusel, die ich zum Teil roh vernaschen durfte, bevor sie auf dem…
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Grundrezept für Pizzateig // mit oder ohne Gehzeit
Backst du eigentlich deine Pizza selbst oder kaufst du sie? Ich habe hier nämlich ein Rezept für Pizzateig, das so einfach ist, dass du wahrscheinlich nie wieder auf fertigen Boden zurückgreifen wirst. Ich bin jedenfalls hin und weg und backe, seit ich dieses Grundrezept gefunden habe, Pizza nur noch so. Wenn ich bedenke, dass man für diesen Teig bis zum Ausrollen auch keine 10 Minuten braucht, lohnt sich der fertige Pizzaboden von sämtlichen Marken aber auch gar nicht. Die Arbeit ist hier sehr überschaubar und auch die Zutaten hast du bestimmt daheim. Du musst den Teig nämlich, wenn du spontan Lust auf diese Leckerei hast, nicht einmal gehen lassen. Dann…
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Rezept für fixe Laugen-Rahmfladen // Rahmflecken wie vom Markt
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Rezept für kleine Schinkentorte aus der Springform
Süße Osterhasen aus Hefeteig // ein süßes Hefegebäck zu Ostern
Es ostert sehr. Und was ist Ostern ohne Osterhasen aus Hefeteig? Meine Kinder sind jedenfalls begeistert und verlangen schon nach Nachschub. Das ist doch das beste Feedback für ein Rezept oder? Außerdem sehen diese Häschen doch wirklich goldig aus oder? Das Rezept ist mal wieder eine kinderleichte und schnelle Idee mit Hefeteig ohne Gehzeit. Das heißt, du verknetest den Teig, formst die Häschen, backst sie aus und schon sind sie fertig. Hach, ich mag es. Außerdem sind die Osterhasen aus Hefeteig so handlich, dass man sie gut einfach so nehmen kann. Perfekt neben dem Kaffee am Nachmittag oder auch als süßes Osterfrühstück. Und Dinge, die man nicht erst nochmal großartig…
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Rezept für einen herzlichen Mohnzopf zum Valentinstag
So frisch vor dem Valentinstag möchte Manuel auch seinen Teil beisteuern. Denn er hat vor kurzem diesen gigantisch tollen Mohnzopf gebacken, weil ich so Lust darauf hatte. Und sieht er gut aus oder sieht er gut aus? Mit schwangeren Frauen ist es ja so: lege dich am besten nie mit ihnen an und lies ihnen die Wünsche von den Augen ab. Das weiß mein Mann beim 6. Kind nur zu genau. Vor allem, wenn es sich um einzelne Gelüste handelt, die schnell frustrieren können. Und was soll ich sagen? Er backt so gut. Ehrlich. Während ich also die einfachen Dinge koche und backe, ist er derjenige, den ich anleite und…
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Rezept für Topfbrot – so einfach geht Brot backen
Hast du schon einmal Topfbrot gebacken? Also Brot in einem ganz normalen Topf? Nein? Dann wird es Zeit. Ich habe nämlich ewig nach einem passenden Rezept gesucht, das das Brotbacken so erleichtert, dass ich mir keine Sorgen machen muss, es läuft davon, bekommt eine doofe Form oder geht nicht auf. Das Rezept habe ich ursprünglich von Slava, deren Backwerke ich in regelmäßigen Abständen bewundere. Allerdings habe ich ihre Zutaten und Mengenangaben so vereinfacht, dass wir nicht zig verschiedene Mehlpäckchen offen herumstehen haben. Du weißt ja, ich mag es einfach und bequem. Das Brot hier passt wunderbar zu süßen Aufstrichen, aber auch zu herzhaften Dingen, wie Ziegenfrischkäse oder einfach Butter mit…
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