Süßkartoffeltoast – eine leckere Alternative zum Toastbrot (vegan)
Mal wieder bin ich hier und musste unbedingt einen Tiktok-Trend ausprobieren. Diesmal war es der Süßkartoffeltoast, den ich unbedingt testen wollte. Und was soll ich sagen? Es war so lecker, dass ich dieses Rezept unbedingt mit dir teilen mag. Wobei „Rezept“ wirklich etwas übertrieben ist für dieses einfache und schnelle Essen. Die Windengewächse sind übrigens richtig gesund. Sie haben beispielsweise einen hohen Anteil an Eisen, Kalzium, Folsäure und Phosphor. Und wusstest du, dass man Süßkartoffeln sogar roh essen und aus ihren Blättern Salat oder Pesto machen kann? Im Netz gibt es außerdem viele Videos, wie man die Süßkartoffeln selbst züchten und somit lange Flugstrecken und einen großen CO2-Fußabdruck vermeiden kann.…
Mie-Nudeln mit Paprika-Frischkäsesoße // einfach und vegan
Hab ich schon mal erwähnt, dass ich Rezepte mag, die sich quasi von selbst machen? Dieses hier ist eines davon. Klar muss man vorher schneiden, aber man spart sich das Stehen am Herd und das ständige Umrühren. Wenn das Gemüse länger vor sich hin kocht, dann ist das so. Weicher als weich kann es nicht werden. Außerdem hat die Soße eine so tolle Farbe, da macht sowohl das Kochen als auch das Essen richtig Spaß! Ich meine: Sieh dir diese Farbe an! Da muss man doch Lust drauf bekommen oder? Denn das Auge isst bekanntlich auch mit. Du kannst übrigens die Mie-Nudeln durch ganz normale ersetzen. Ich selbst wollte es…
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Winterlicher Gemüseeintopf mit Hack // Das wärmt von innen
Eintopf ist Liebe. Und mein winterlicher Gemüseeintopf mit Hack ist eine wirklich große Liebe für die kalte Jahreszeit. Dabei geht er so herrlich einfach und macht richtig viele Leute satt. Quasi ein Gericht für den schmalen Geldbeutel. Das kann eigentlich nie schaden oder? Im Titel steht zwar, dass der Gemüseeintopf mit Hack ist, allerdings habe ich das Gericht selbst komplett vegan gekocht. Da wir hier ein Kind haben, das aus Tierliebe auf tierische Produkte verzichten möchte, passen wir uns da gern an. Es schmeckt in beiden Variationen. Sowohl mit Fleisch als auch mit der veganen Alternative auf Erbsenbasis. Außerdem mag ich es, wenn man mit einfachsten Zutaten etwas Volles zaubern…
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Pizza Zupfbrot // die perfekte Beilage zum Grillen (vegan)
Blumenkohl-Kartoffelsalat mit Ei – wirklich einfach!
Winterliche Apfel-Zimtschnecken vom Blech
Wenn es ein Gebäck gibt, das ich uneingeschränkt immer backen darf, dann sind das Zimtschnecken. Die mag hier nämlich wirklich jeder, egal wer. Und deswegen gibt es sie auch ziemlich häufig. Diese winterliche Variante mit Apfel allerdings, die habe ich neu ins „Sortiment“ mit aufgenommen. Diese Variante der Apfel-Zimtschnecken fanden die Kinder nämlich besonders lecker! Ich habe mich übrigens ewig nicht an Hefeteig getraut. Mir wurde nämlich immer gesagt, der sei so kompliziert und könne nur von erfahrenen Bäcker*innen gut gemacht werden. Pustekuchen. Hefeteig ist kinderleicht und dazu noch unheimlich flexibel. Du willst erst am nächsten Tag backen? Dann lass den Teig im Kühlschrank gehen. Du hast keine Zeit? Dann…
Cremige Blumenkohlsuppe ganz einfach
Ich liebe Suppen in allen Variationen und mit sämtlichen Gemüsearten. Gerade im Winter ist mir eine Suppe lieber als irgendetwas anderes. Und da die Kinder am liebsten Kartoffelsuppe essen, versuche ich, ihnen verschiedene Gemüsesorten auch immer wieder unter zu mogeln. In meine cremige cremige Blumenkohlsuppe zum Beispiel. Denn der Blumenkohl ist farblich wirklich unauffällig – so fern man beim weißen bleibt. Und dabei ist Blumenkohl noch richtig gesund. Mit seinen etwa 70 Milligramm Vitamin C auf 100 g ist er besser aufgestellt als viele andere Gemüsesorten. Und das in ihm vorhandene Kalium schützt das Herz. Hierbei solltest du nur darauf achten, dass er keine Verfärbungen hat und auch seine Blätter…
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Indisches Naan-Brot ohne Hefe // schnell, einfach & lecker
Vor einiger Zeit habe ich Naan-Brot, also indisches Fladenbrot, für mich entdeckt und seither lieben wir es. Egal, ob zum Grillen oder als Beilage zu Salat oder einfach so mit etwas Knoblauch eingerieben und mit etwas Olivenöl. Naan ist ein absoluter Allrounder. Und mein Naan-Brot ohne Hefe ist dazu noch kinderleicht und lässt sich unheimlich gut variieren, was ich persönlich ja super finde. Ein Rezept, viele Möglichkeiten. Dazu ist dieses Rezept wirklich richtig einfach. Du hast ganz wenige Zutaten und zauberst daraus – ungelogen – binnen 10 Minuten ein richtig tolles Brot, das herzhaft fluffig und am besten noch warm ist. Also auch perfekt als Abendessen, wenn sich spontan Gäste…
Saftiger Hefezopf mit Heidelbeeren, Frischkäse und weißem Schokoladenguss
Ich will ja nicht angeben, aber dieser Hefezopf mit Heidelbeeren, Frischkäse und weißem Schokoladenguss ist Foodporn vom Feinsten. Und dabei ist er ziemlich spontan und ohne Plan entstanden. Nachdem die Kinder den Zopf probiert hatten und ihn binnen ungelogen 10 Minuten komplett vernichtet haben, war das ein sicheres Indiz dafür, dass das Rezept hier auf den Blog muss. Oder in den Blog? Das Blog? Egal! Bei diesem Zopf hatte ich so sehr Lust auf Beeren und weiße Schokolade und wollte das natürlich kombinieren, was richtig gut gelungen ist. Durch den Frischkäse und die Beeren wird der Hefezopf herrlich saftig und die Schokolade macht aus einem Standardzopf einen Genussmoment. Meinen Zopf…
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Heute habe ich ein richtig frühlingshaftes Rezept für dich dabei. Eines, das sowohl richtig toll auf dem Ostertisch wirkt als auch bei (Kinder-)Geburtstagen ankommt. Diese Zimtschnecken-Schmetterlinge sind nämlich nicht nur einfach zu machen. Sie schmecken auch wirklich himmlisch! Wenn du schon ein wenig mit Hefeteig gearbeitet hast, dann dürfte dieses Rezept für dich tatsächlich wirklich kaum ein Problem darstellen, denn der Teig ist ein gut formbarer, der nicht klebt, wir haben wenig Gehzeit und dafür vollen Geschmack. Besser geht es doch kaum oder? Ich möchte nicht weiter um den heißen Brei herumreden, sondern gebe dir hier einfach das Rezept an die Hand. Wenn du nämlich Zimtschnecken magst, wirst du diese…
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