Liebe geht durch den Magen und diese Schokomuffins sind die große Liebe!
Wenn es etwas gibt, das hier auf Geburtstagen eigentlich nie fehlen darf, sind das Muffins. Die sind perfekt für Kinder, schon vorportioniert und können auch ganz einfach in den Garten mitgenommen werden. Diese Muffins sind unglaublich saftig, so einfach und vor allem schnell zubereitet. Also voller Genuss bei wenig Aufwand. Und das lieben wir oder?
Dazu sind die Schokomuffins ohne Ei oder andere tierische Bestandteile, wodurch du sie im Prinzip jedem ohne Unverträglichkeiten vorsetzen kannst und niemand sich ausgegrenzt fühlt. Schokolade verbindet einfach. In Kombination mit Muffins eine unschlagbare Kombination!
Das kommt in die Schokomuffins:
Das Mehl ist die Basis deiner Muffins – es sorgt für die nötige Struktur und hält alles schön zusammen. Ohne Mehl gäb’s statt fluffiger Küchlein bestenfalls schokoladigen Pudding… was zwar auch lecker ist, aber nicht das Ziel.
Der Backkakao bringt die volle Schokoladendröhnung und sorgt für den tiefen, dunklen Schokomuffin-Look. Kein Vergleich zu Trinkkakao – hier geht’s um echtes Aroma mit Wumms.
Zucker bringt natürlich Süße, aber auch die nötige Feuchtigkeit – ohne ihn würden die Muffins trocken und fad. Außerdem hebt er die Bitternoten des Kakaos perfekt auf.
Vanillezucker sorgt für eine warme, runde Note im Hintergrund, die dem Schokoladengeschmack Tiefe gibt. Er macht die Muffins ein bisschen mehr nach Dessert und ein bisschen weniger nach Notration.
Backpulver ist der Aufsteiger im Teig – wortwörtlich. Es sorgt dafür, dass die Muffins schön aufgehen und nicht in der Form kleben bleiben wie traurige Schokobröckchen.
Nur eine Prise, aber die macht’s: Salz bringt die Süße richtig zum Leuchten und lässt die Schokolade intensiver schmecken. Ohne Salz wäre’s einfach flach – wie ein Film ohne Soundtrack.
Pflanzenöl hält die Muffins herrlich saftig, auch noch am nächsten Tag (wenn überhaupt welche übrig bleiben). Außerdem ist es unkompliziert zu verarbeiten und sorgt für eine angenehme Krume.
Wasser als Flüssigkeit macht den Teig geschmeidig und sorgt dafür, dass sich alle Zutaten gut verbinden. Es hält den Teig schlicht, günstig – und überraschend fluffig, gerade bei veganem Gebäck.
Die Schokochunks sind das i-Tüpfelchen: kleine Schmelzbomben, die sich beim Backen schön in die Krume schmiegen. Sie machen den Muffin zur echten Schoko-Offenbarung – innen weich, außen knackig.
Kennst du schon meine liebsten Küchenhelfer? Hier findest du, was ich zuhause verwende, um die Rezepte für dich zuzubereiten.*
Für ein Blech dieser köstlichen Schokomuffins brauchst du:
- 275 g Mehl
- 80 g Backkakao
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 80 ml Pflanzenöl
- 250 ml Wasser
- 100 g vegane Schokochunks
Fette die Muffinform für 12 Muffins gut aus oder lege sie mit Muffinförmchen aus. Den Backofen kannst du gleich auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Erst die trockenen Zutaten vermengen, dann die nassen einrühren, bis alle Klumpen sich gelöst haben.
Zum Schluss hebst du die Schokochunks unter und verteilst den Teig auf die 12 Muffinförmchen.
Backe die Muffins auf mittlerer Schiene (oder Schiene 3 von 4) für etwa 25 Minuten.
Nur noch abkühlen lassen und servieren.
Guten Appetit!
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Saftige Schokomuffins
Zutaten
- 275 g Mehl
- 80 g Backkakao
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 250 ml Wasser
- 80 ml Pflanzenöl z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl
- 100 g vegane Schokochunks
Anleitungen
- Fette die Muffinform für 12 Muffins gut aus oder lege sie mit Muffinförmchen aus. Den Backofen kannst du gleich auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Erst die trockenen Zutaten vermengen, dann die nassen einrühren, bis alle Klumpen sich gelöst haben.
- Zum Schluss hebst du die Schokochunks unter und verteilst den Teig auf die 12 Muffinförmchen.
- Backe die Muffins auf mittlerer Schiene (oder Schiene 3 von 4) für etwa 25 Minuten.
- Nur noch abkühlen lassen und servieren.
Viel Spaß beim Nachbacken!
♥-lichst, die Julie
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