Rosmarinsalz – mit Rosmarinblüten ein tolles Gewürzsalz zaubern!
Viele Menschen glauben ja, Rosmarin könne man während und nach der Blüte nicht mehr essen, weil er giftig würde. Das zumindest haben mir nun schon einige Leute berichtet. Dabei stimmt das gar nicht und aus den Blüten kann man sogar wunderbare Dinge wie Rosmarinsalz selber machen. Und der Rosmarin selbst ändert während der Blüte nicht seinen Geschmack! Natürlich kannst du diese wunderbaren fliederfarbenen Blüten auch anderweitig verwenden, zum Beispiel im Salat oder zur Herstellung eines aromatischen Öls. Aber das Gewürzsalz mit Rosmarin ist hier mein absoluter Favorit, weil es optisch und geschmacklich einfach toll ist. Die Blüten schmecken etwas sanfter als die Rosmarinnadeln, haben dafür aber eben auch den Farbklecks.…
Weihnachtliche Nussbutter mit Knoblauch und Rosmarin
Heute gibt es mal wieder ein Rezept, das mich letztes Jahr komplett umgehauen hat. Diese Nussbutter mit Knoblauch und Rosmarin nämlich gab es letztes Jahr zum Weihnachtsfrühstück und ich war ehrlich gesagt komplett hin und weg. Normalerweise sind weihnachtliche Rezepte ja eher süßer Natur. Hier findest du übrigens meine Rezeptsammlung für diese wunderschöne Zeit. Manchmal darf es allerdings auch etwas Herzhaftes sein. Bei dieser Butter habe ich mich von Marry Kotter inspirieren lassen, die – nebenbei bemerkt – wirklich immer wieder tolle und einfache Rezepte veröffentlicht. Und so entstand die Idee zu diesem Brotaufstrich, der einfach nur herrlich auf frischen Teigwaren schmeckt. Wer diese Leckerei verschenken möchte, sollte sicherstellen, dass…
Einfaches Grillbrot – saftiges Brot direkt vom Grill
Jetzt war es hier längere Zeit still, weil ich einfach viel privat um die Ohren hatte (und habe). Aber dieses Grillbrot, das habe ich auf Instagram in den Stories gezeigt und wurde direkt nach dem Rezept gefragt. Also kommt hier dieses wirklich simple Rezept mit etwas Verspätung in den Blog, so dass du es dir ausdrucken und ganz einfach nachmachen kannst. Und so frisches Brot vom Grill ist halt auch einfach was Besonderes. Es duftet herrlich, liefert eine sättigende Beilage und man kann damit sämtliche Soßen vom Teller aufwischen. Ich liebe es sehr. Dabei ist es wirklich absolut unkompliziert zu machen. Du hast simple Zutaten, die du in jedem Supermarkt…
Sommerlicher Flammkuchen mit Apfel und Walnuss – so lecker!
„Mama, ich hab Lust auf was herzhaft Süßes. Macht das Sinn?“ Klar macht das Sinn. Und es ist verdammt lecker. Zum Beispiel, wenn man man meinen leckeren Flammkuchen mit Apfel und Walnuss denkt. Der ist nämlich äußerst genial. Was hier natürlich wieder einmal nicht fehlen darf, ist mein Rosmarin. Ich liebe Rosmarin, denn diese aromatischen Nadeln geben vielen Gerichten einfach das i-Tüpfelchen. Und dann noch Honig. Was bitte ist das denn für eine geniale Kombination? Zugegeben, es ist nicht neu, aber so lecker! Mein Rezept für Flammkuchen ist auf jeden Fall wieder kinderleicht. Ich mag es ja einfach und unkompliziert. Kochen und essen soll Spaß machen und nicht schon im…
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Rosmarin Bubble Bread mit Ofenkäse – der perfekte Partysnack für Silvester oder Geburtstage
Jetzt geht es stramm auf den Jahreswechsel zu und ich dachte mir, ein schnelles und einfaches Rezept für Silvester kann nicht schaden oder? Und mit diesem Rosmarin Bubble Bread, das du um einen Ofenkäse machst, kannst du eigentlich nix falsch machen. Hier bei uns herrscht im Allgemeinen große Rosmarinliebe. Die Kinder hätten am liebsten jeden Tag Kartoffeln mit und lieben ihn selbst knusprig aus dem Ofen. Da lag es also nahe, das mit dieser tollen Brötchenblume zu verbinden. Und in Kombination mit dem Ofenkäse ist das ein absoluter Genuss. Das Tolle dabei ist nämlich, dass die Brötchen genau gleich mit dem Käse fertig sind und man nicht noch extra toasten…
Mit Feta überbackene Feigen – sündhaft lecker!
Hier geht es heute verdammt lecker zu. Ich habe nämlich ein Rezept im Gepäck, das so herrlich einfach und dennoch schmackhaft und vorzeigbar ist, dass ich mich schon fast schäme, es als ganzes Rezept zu präsentieren. Mit Feta überbackene Feigen sind einfach nur traumhaft lecker, ich könnte mich reinlegen. Die Inspiration hierfür kam von Maren Kissing, die du vielleicht von „Ab ins Beet“ kennst. Wusstest du, dass Feigen (meist) eigentlich gar nicht vegan sind? Denn die Wespenweibchen dringen in die schmalen Blüten ein und verletzen dabei ihre Flügel so, dass sie nicht mehr aus der Blüte entkommen. Dort legen sie dann ihre Eier und sterben. Ein feigeneigenes Enzym zersetzt diese…
Rosmarin – Zitronenmuffins mit Pfiff // lecker & einfach backen
Es gibt Muffins und dann gibt es DIE Muffins. Diese Muffins mit Pfiff nämlich. Ich mag es ja, wenn man bei der Kombination erstmal skeptisch eine Augenbraue hebt und zweifelnd einen kleinen Biss macht, bevor man feststellt: Hey, diese Rosmarin – Zitronenmuffins mit Pfiff, die schmecken ja! Und zwar gut! Rosmarin und Zitrone harmonieren im Allgemeinen extrem gut. Egal ob zum Fisch oder auch an Ofenkartoffeln, die Kombination aus dem herben Rosmarin und der erfrischenden Zitrone ist unschlagbar. Da ist voller Genuss vorprogrammiert. Kennst du schon meinen einfachen Zitronenkuchen? Für das Rezept habe ich frischen Rosmarin aus dem Garten verwendet, du kannst aber auch getrockneten und schon fein gehackten Rosmarin…
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Rezept: leckerer eingelegter Knoblauch in Öl
Eingelegter Knoblauch auf Butterbrot – wenig macht mich seliger Hier gibt es kaum ein herzhaftes Rezept ohne Knoblauch. Irgendwie gehört der zum Alltag fast so dazu wie der Kaffee am Morgen. Ehrlich, Knoblauch ist einfach nur toll. Und eingelegt hält er um einiges länger als wenn man ihn einfach nur im Kühlschrank oder neben dem Obstkorb aufbewahrt. Mich ärgert es nämlich schon ziemlich, wenn die Knollen, die ich gekauft habe, nach einer Woche so ausgetrieben sind, dass ich mir einen Namen für den Nachwuchs überlegen soll. Aber weil Knoblauch eben auch überaus gesund ist, sollte er in keinem Haushalt fehlen. Knoblauch wirkt nämlich zum Beispiel wie ein natürliches Antibiotikum, das…
Rezept für Rosmarinsirup mit Fliedernote
Gerade blüht der Rosmarin so schön und mittlerweile ist unser Rosmarinstrauch einfach nur voluminös. Nebenbei ist der Sommerflieder auch schon dabei, hier alles in sanftes Lila und Weiß zu hauchen. Höchste Zeit also für ein Rezept, der diese beiden tollen Pflanzen miteinander kombiniert: Rosmarinsirup mit Fliedernote. Eins vorab: Flieder an sich ist nicht giftig. Allerdings kann er in der Natur bei empfindlichen Menschen allergische Reaktionen auslösen. Gekocht können die Bitterstoffe im Flieder jedoch positiv fiebersenkend und anregend auf die Verdauung wirken. Nach 20 Minuten Kochzeit sind die Nebenwirkungen von Farnesol, Anisaldehyden, Syringin und Alpha-Pinenen unterbunden. Rosmarin wirkt sich beruhigend auf die Nerven aus, unterstützt Galle und Leber und wirkt hustenmildernd.…
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Rezept für kinderleichte Rosmarinkartoffeln
Hier steht so ziemlich jeden Tag ein kleiner Mensch an der Terrassentür und reicht mit abgezupfte Rosmarinnadeln, weil er unbedingt wieder seine heißgeliebten Rosmarinkartoffeln essen möchte. Ja, mein 4jähriger liebt Rosmarin wirklich. Und ich mag ihn auch sehr. Rosmarin ist nebenbei bemerkt, ein richtig tolles Rundumpaket. Der Lippenblütler, der zwischen März und Mai blüht, wird seit vielen Jahrhunderten in der Medizin eingesetzt. Die ätherischen Öle, die in den Nadeln vorhanden sind, regen die Durchblutung an und sollen den Kreislauf in Schwung bringen. Am besten schmeckt natürlich frischer Rosmarin aus dem Garten. Aber auch getrockneter ist vollkommen in Ordnung – hat jedoch weit weniger Wirkung auf den Körper. Aber auch Kartoffeln…
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