Ich gebe zu, diese Leckereien habe ich nicht für einen Geburtstag gebacken, sondern schlicht für die Brotdosen der Kinder. Allerdings kamen die Apfelrosen mit Hefeteig so gut an, dass sie zu sämtlichen Geburtstagen gewünscht wurden. Und ich meine: Schau sie dir an! Sehen sie nicht schick aus?

Grundlage für die Apfelrosen ist ein einfacher süßer Hefeteig, wie auch für Zimtschnecken. Denn im Endeffekt ist das nichts anderes. Außerdem braucht es süße Äpfel und Zimt. Viel Zimt. Hier herrscht nämlich große Zimtliebe und davon kann man (fast) nie genug haben.

Echter Zimt, also Ceylon-Zimt ist übrigens richtig gesund. Er hat beispielsweise einen hohen Anteil an Eisen, Kalzium, Kalium, Zink und B-Vitaminen. Die sekundären Pflanzenstoffe im Zink regen den Darm an und sollen den Blutzuckerspiegel senken, was appetithemmend wirken kann. Darüber hinaus – und das finde ich wirklich mit am spannendsten – soll Zimt Krebs vorbeugen, weil er das Zellwachstum hemmt (Quelle). Allerdings sollte man es mit Zimt auch nicht zu sehr übertreiben, denn wie bei fast allem gilt: Die Dosis macht das Gift. Zu viel dieses Gewürzes kann sich leberschädigend auswirken.

Aber bevor ich hier weiter darüber philosophiere, springen wir am besten direkt zum Rezept, damit du auch in den Genuss dieser tollen Hefeschnecken kommen kannst! Denn dieses Hefegebäck ist Liebe. Und Liebe geht durch den Magen. Also probiere es unbedingt aus und schreib mir am besten in die Kommentare, ob du es genauso lecker findest wie ich.

Zur Herstellung der Apfelrosen brauchst du:

Küchenmaschine oder Rührgerät mit Knethaken, Nudelholz, Messer, Muffinblech*

Was du für mein Rezept für Apfelrosen mit Hefeteig brauchst:

150 ml Hafermilch
30 g Margarine
45 g Zucker
10 g Frischhefe
300 g Weizenmehl
2 Äpfel
Zimt
Mehl für die Arbeitsfläche

Als erstes legst du das Muffinblech mit Muffinförmchen aus oder fettest es gut ein.

Dann schüttest du die Hafermilch (oder tierische Alternative) in einen Topf und erwärmst sie zusammen mit der Margarine, bis die geschmolzen ist. Achte dabei darauf, dass beides nur handwarm ist, sonst macht es die Hefe kaputt.

In der Zeit misst du Mehl und Zucker ab und füllst das in deine Rührschüssel. Mache in der Mitte eine Mulde und brösle die Hefe hinein.

Ist die Margarine in der Hafermilch geschmolzen, schüttest du sie vorsichtig mit in die Mulde und lässt das Ganze für etwa 10-15 Minuten stehen. Es sollten sich Bläschen bilden.

Währenddessen müssen die Äpfel gut gewaschen, halbiert und vom Kerngehäuse befreit werden.

Schneide die Äpfel in hauchdünne Spalten und bestreue sie mit Zimt.

Verknete den Teig mit den Knethaken des Rührgeräts oder der Küchenmaschine, bis er sich richtig gut vom Rand löst.

Jetzt kannst du ihn auf einer bemehlten Fläche auf etwa 20×30 cm ausrollen und am besten mit dem Pizzaschneider (Messer geht aber auch) 12 gleichbreite kurze Streifen schneiden.

Dann die Apfelscheiben leicht überlappend am Rand auflegen und die Teigstreifen einrollen.

Die Apfelrosen mit Hefeteig müssen jetzt in die Muffinförmchen.

Das Muffinblech schiebst du in den kalten (!) Ofen und stellst ihn auf 180 Grad Umluft an.

Nur noch 15-18 Minuten warten und diese hübschen Apfelrosen sind fertig.

Wenn du magst, kannst du sie im Anschluss noch mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

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