Schnelle Weißkohl-Schupfnudelpfanne mit Katenschinken
Manchmal sind die einfachsten Rezepte die besten – so wie diese Schupfnudelpfanne mit Katenschinken. Ganz wenige und bodenständige Zutaten zaubern ein herrlich deftiges Gericht, das gerade im Winter ein Seelenschmeichler ist. Die Kohlsorten sind im Winter immer greifbar, bezahlbar und halten wirklich sehr lange. Dazu ist Weißkohl eine tolle Quelle für Vitamin C – etwa 100 g decken die Hälfte der Tagesdosis – und durch die vielen Ballaststoffe wird die Verdauung angeregt. Der hohe Anteil an Zink hilft dem Immunsystem. Normalerweise kennt man Weißkohl eher als Sauerkraut in Verbindung mit Schupfnudeln. Das ist vor allem auf dem Jahrmarkt ein Renner, den viele lieben. Diese Kombination hier ist aber mindestens genauso…
Rezept für Schupfnudelsalat in der sommerlichen Variante
Wenn es hier nach den Kindern geht, gibt es 24/7 Schupfnudeln mit Apfelmus. Ich mag sie aber lieber herzhaft und habe mich deswegen neulich in die Küche gestellt, um diesen Schupfnudelsalat zu zaubern. Den mögen nämlich alle. Ausnahmslos. Und was soll ich sagen? Der Schupfnudelsalat ist herrlich frisch, passt perfekt in den Sommer und geht dazu noch super einfach. Was will man mehr? Also, außer mehr von diesem wirklich leckeren Salat? Hierfür habe ich wie immer einfache und bodenständige Zutaten verwendet. Die Schupfnudeln sind sogar gekauft und nicht selbst gemacht. Wir wollen ja auch die Kirche irgendwo im Dorf lassen und die Zeit und der Aufwand rechtfertigen es kaum, sie…