Veganer Feta aus Tofu – so einfach, so lecker!

Schon seit einiger Zeit ernähren wir uns als Familie fast ausschließlich vegan. Was mir hierbei fehlt, sind wirklich gute Käsealternativen, die nicht ein halbes Vermögen kosten. Deswegen habe ich mich auf die Suche gemacht und recherchiert, wie ich leckeren Feta herstellen kann, ohne auf Fermentation oder meine Kochkünste (hierfür habe ich schlichtweg keine Geduld) zurückgreifen zu müssen.

Mein veganer Feta ist so simpel, wie man es nur machen kann. Du musst weder am Herd stehen noch genau arbeiten und hast als Endprodukt eine vegane Käsealternative mit hohem Eiweißgehalt von durchschnittlich 15-16 g auf 100 g. Darüber hinaus hast du eine relativ geringe Kaloriendichte (etwa 150 kcal auf 100 g) und einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren und Eisen.

Kurzum: diese vegane Alternative aus Tofu ist wirklich ein leckerer und einfacher Allrounder. Du kannst ihn in Salaten verwenden, über Pasta krümeln oder als Füllung in vegane Pizzataschen füllen. Und es gibt noch einige Möglichkeiten mehr. Ich nasche ihn zum Beispiel gern einfach mit der Gabel aus dem Glas. Pur. Ohne Tamtam. Der 8-jährige legt ihn sich gern auf sein Butterbrot und die 13-jährige mischt ihn gern unter Reis. Dir stehen alle Möglichkeiten offen.

Kennst du eigentlich schon meine liebsten Küchenhelfer? Hier findest du, was ich zuhause verwende, um die Rezepte für dich zuzubereiten.*

Du brauchst für veganen Feta aus Tofu folgendes:

• 200 g fester Naturtofu
• 100 ml Olivenöl
• 1 TL Salz
• 2 TL Kräuter der Provence
• 1 TL Knoblauchgranulat oder 1 Knoblauchzehe

Als erstes nimmst du den Tofu aus seiner Verpackung und tupfst ihn mit einem sauberen Küchenkrepp trocken. Danach wickelst du ihn in ein sauberes Geschirrtuch und beschwerst das Ganze für etwa 30 Minuten von oben, damit der Tofu Flüssigkeit verliert.

In der Zeit kannst du ein Schraubglas auskochen und abkühlen lassen.

Auch der Knoblauch muss geschält und fein gewürfelt oder gepresst werden.

Nach den 30 Minuten wickelst du den Tofu aus und schneidest ihn in mundgerechte Würfel.

Diese füllst du in das Schraubglas oder deine Dose (je nachdem, was du verwenden magst) und übergießt ihn mit den Kräutern, Gewürzen und dem Öl.

Gut verschließen und schütteln, damit sich die Marinade gut um alle Fetawürfel verteilt.

Jetzt muss mein veganer Feta nur noch mindestens 24 Stunden in seiner Marinade ziehen und schon kannst du ihn naschen oder weiterverwenden.

Guten Appetit!

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Lass es dir schmecken!

♥-lichst, die Julie

 

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Vielen lieben Dank!

Schau unbedingt mal hier vorbei und lass dich inspirieren, was du als nächstes konservierst. 🙂

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