Rezept für gelingsichere Semmelknödel aus dem Gugelhupf
Es ist Zeit für gelingsichere Semmelknödel! Hier gehörten diese leckeren runden Dinger vor allem zu Weihnachten dazu. Das war immer die Aufgabe meines Opas, der dann in der Küche stand und sich um die Knödel kümmerte. Das Rezept hier ist eine bunte Mischung aus den klassischen Knödeln, wie er sie immer gemacht hat und aus denen, die hier so üblich sind. Was ich allerdings in meinen Semmelknödeln komplett weglasse, sind Zwiebeln und Speck. Denn erstens habe ich hier Kinder, die Zwiebel total doof finden und zweitens kommt der Hauptgeschmack der Knödel durch die verwendeten Brötchen und im Anschluss durch die Soße. Bacon oder Schinken mag da ein lustiger Effekt sein,…
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Rezept für Hasselback-Kartoffeln / Fächerkartoffeln mit Parmesan
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Kartoffeln sind gar keine ollen Knollen. Kartoffeln sind eigentlich richtig genial wandelbar und verdammt gesund. Als Hasselback-Kartoffeln (Fächerkartoffeln) zum Beispiel. Aber auch als Bratkartoffeln, Kartoffelbrei, Schupfnudeln, Quarkkeulchen, Gratin, … Ach, da sind die Möglichkeiten eigentlich fast unbegrenzt. Wusstest du, dass Kartoffeln auf 100 g etwa 12 mg Vitamin C haben? Das ist etwa so viel, wie ein Apfel. Durch die sekundären Pflanzenstoffe wirkt sie sich außerdem positiv auf den Blutzuckerspiegel aus und sättigt lange. Das in Kombination mit den wenigen Kalorien – nämlich etwa 70 auf 100 g Kartoffel – ist ein richtiges Schlankmachergeheimnis. Also falls man darauf achtet. 🙂 Wenn du Kartoffeln richtig kombinierst, hast du quasi ein volles…
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Hier steht so ziemlich jeden Tag ein kleiner Mensch an der Terrassentür und reicht mit abgezupfte Rosmarinnadeln, weil er unbedingt wieder seine heißgeliebten Rosmarinkartoffeln essen möchte. Ja, mein 4jähriger liebt Rosmarin wirklich. Und ich mag ihn auch sehr. Rosmarin ist nebenbei bemerkt, ein richtig tolles Rundumpaket. Der Lippenblütler, der zwischen März und Mai blüht, wird seit vielen Jahrhunderten in der Medizin eingesetzt. Die ätherischen Öle, die in den Nadeln vorhanden sind, regen die Durchblutung an und sollen den Kreislauf in Schwung bringen. Am besten schmeckt natürlich frischer Rosmarin aus dem Garten. Aber auch getrockneter ist vollkommen in Ordnung – hat jedoch weit weniger Wirkung auf den Körper. Aber auch Kartoffeln…
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