Der beste Thunfischsalat aus Kichererbsen – so lecker!
Wenn es eines gibt, was ich sehr vermisse, seit ich vegan unterwegs bin, dann ist das Thunfisch. Deswegen musste für mich eine Alternative her, die nicht von Nestlé ist und gut daheim nachgemacht werden kann. Also habe ich im Netz gestöbert und bin auf Thunfischsalat aus Kichererbsen gestoßen. Der Thunfischsalat schmeckt nicht authentisch, aber stillt meine Sehnsucht nach Fisch sehr gut. Bei den Zutaten habe ich darauf geachtet, dass du sie alle im regionalen Supermarkt findest. Nori Blätter gibt es außerdem im Asiamarkt oder bei Aktionen im Discounter. Und weil du davon wirklich nicht viel brauchst, ist dieser Thunfischsalat aus Kichererbsen auch wirklich preiswert. Die einzelnen Komponenten machen den Salat…
Einfaches Pfannenbrot mit Hefe // Fladenbrot aus der Pfanne
Heute mal wieder ein Rezept aus der Kategorie „Auf Tiktok gesehen und nachgemacht“. Eine Foodbloggerin (ich weiß leider nicht mehr, wer) hatte das auf ihrem Kanal und ich habe mich in etwa an ihren Zutaten orientiert. Dabei habe ich das ganze veganisiert und ein richtig leckeres Pfannenbrot mit Hefe gezaubert. Wir hatten dazu einen leckeren bunten Salat mit Pesto. Aber auch als Beilage zu Dips, wie Hummus oder dem Butterboard ist es wirklich richtig lecker, dieses Fladenbrot aus der Pfanne! Denn es lässt sich gut in Stücke reißen oder in Streifen schneiden. Auch für kleinere Kinder ist es dadurch perfekt zum Greifen. Was will man mehr? Ich kann mir auch…
Veganer Hafer-„Joghurt“ aus nur zwei Zutaten // schnell und einfach
Schon lange habe ich nichts mehr für die Kategorie „Frühstück“ gezaubert, dabei ist ein guter Start in den Tag so wichtig. Da trifft es sich gut, dass ich neulich ein Rezept von Tiktok ausprobiert habe und die Kinder es total mochten: veganer Hafer-„Joghurt“ aus nur zwei Zutaten. Also im Endeffekt ganz einfach und ganz lecker! Natürlich hat es nicht die typische Konsistenz wie ein „echter“ Joghurt aus dem Supermarkt, aber als Alternative, wenn er Kühlschrank leer ist und man improvisieren möchte, ist es wirklich toll! Vor allem auch, weil Haferflocken ein sehr preiswertes Lebensmittel sind. Dazu sind Haferflocken wirklich gesund. Denn Haferflocken haben ziemlich viele Ballaststoffe und machen dadurch lange…
3-Zutaten-Bagels – schnell und einfach!
Auch, wenn das Rezept etwas anderes vermuten lässt: diese Bagels kommen wirklich mit 3 Zutaten aus und werden wunderbar saftig und sättigend. Und dabei sind sie auch noch richtig leicht zu machen. Solch einfache Rezepte liebe ich ja sehr! Du brauchst für die 3-Zutaten-Bagels wirklich nur Joghurt, Mehl und Backpulver. Alles andere ist quasi optional. Wenn du es süßer magst, kannst du beispielsweise mit Erythrit oder Goldsaft süßen. Magst du es lieber herzhaft, greife auf Salz zurück. Und wenn du magst, kannst du die Bagels noch mit Sesam oder Sonnenblumenkernen bestreuen. Als ich das Rezept – allerdings ohne Backpulver – auf Tiktok entdeckt hatte, war ich ehrlich gesagt erst einmal…
Saftiges Joghurt-Krustenbrot aus dem Topf // Topfbrot mit Joghurt
Heute wird es knackig. Denn heute dreht sich alles um dieses leckere Joghurt-Krustenbrot. Für uns ist das momentan der absolute Lieblingsbrot. Ich habe mir nämlich vor kurzem einen neuen gusseisernen Topf* gekauft und ich muss sagen, ich bin hellauf begeistert. Ich meine, hey, er ist blau und hübsch und rund und sexy. Oder etwa nicht? Jedenfalls mag ich diesen neuen Topf sehr und mache seitdem das Brot immer hier drin. Und ja, dieses Topfbrot backen macht auch richtig Freude. Denn das Rezept ist wieder kinderleicht. Ein „ich schütte alles zusammen“-Backrezept eben, wie du es von mir gewohnt sein wirst. Das mag ich nämlich am liebsten. Ansonsten bin ich Fred, unserer…
Rezept: saftiger Birnenkuchen mit Grieß
Ein Birnenkuchen, der immer schmeckt! Ich liebe Birnen sehr. Am liebsten mag ich sie richtig reif und saftig. Ich liebe sie in Kompott, pur oder auch im Kuchen. Und Kuchen habe ich neulich gebacken. Diesmal mit Grieß, weil ich was Neues ausprobieren wollte. Was soll ich sagen? Er war verdammt lecker! Weil ich aber vergessen habe, aufzuschreiben, was ich da überhaupt zusammen gerührt habe, musste ich das Ganze nochmal backen. Nein falsch: ich durfte es nochmal backen. Der Birnenkuchen kam nämlich verdammt gut an! Dazu muss ich aber gestehen, dass mir der Kuchen nicht ganz geheuer war. Der Teig war sehr flach, als ich ihn in die Form gestrichen habe…