Kuchen
Lebkuchenbrownies mit Biscoff-Creme – Foodporn incoming!
Ich bin bekennende Liebhaberin der Biscoff-Creme. Dieser leckere Brotaufstrich hat bei mir absolut den Suchtfaktor. Und ich liebe weihnachtliches Gebäck – warum also nicht kombinieren? Genau das dachte ich mir neulich, als der 2-jährige mich bat, mit ihm Kuchen zu backen. Heraus kamen diese genialen Lebkuchenbrownies mit Biscoff-Aufstrich. So richtig browniemäßig ist das hier allerdings nicht, sondern eher saftiger Schokokuchen mit Lebkuchengeschmack und Kekscreme-Brunnen. Ich fand den Titel allerdings so hübsch, dass ich das einfach so gelassen habe. Du hast den saftig fluffigen Teig, der Freude auf die Adventszeit macht und süße keksige Highlights – sowohl im Kuchen als auch als Topping. Ein absoluter Genuss! Was ich besonders an diesem…
Saftiger Erdnussbutterkuchen mit Banane – ein aromatischer Kastenkuchen
Wir sind bekennende Erdnussbutterliebhaber. Deswegen sind hier auch schon einige Rezepte mit dieser Leckerei in den Blog gehüpft. Zum Beispiel mein Kuchen mit Erdnussbutter und Puddinghaube. Den mag ich ja noch immer extrem gern. Oder in der herzhaften Variante mein One-Pot-Reis mit Erdnusssoße. Im Alltag ist Erdnussbutter eigentlich kaum mehr wegzudenken. Wir streichen es beispielsweise auch unheimlich gern unter Marmelade aufs Brot und Manuel löffelt sie sogar ganz gern pur. Da war es klar, dass auch nochmal ein Erdnussbutterkuchen hier rein muss. Dieser Kastenkuchen ist mit freundlicher Unterstützung meiner zweiten Tochter entstanden, die am liebsten von morgens bis abends backen würde. Die Backleidenschaft habe ich wohl ein wenig an sie…
Fantastisch leckerer Schokokuchen mit Himbeeren – ein einfacher Blechkuchen mit Schokolade
Manchmal sind spontan gebackene Sachen die besten überhaupt. Vor allem dann, wenn man einen gewissen Geschmack im Kopf hat und sich einfach treiben lässt. So nämlich ist dieser Schokokuchen mit Himbeeren entstanden. Aus einer Laune heraus. Und mittlerweile habe ich ihn schon etliche Male wiederholt, weil er hier so gut ankam. Nachdem ich diesen Blechkuchen mit dem 2-jährigen Kind gebacken habe, kann ich also aus vollem Herzen sagen: Dieses Backrezept ist kinderleicht, denn abgesehen von den Zahlen an der Küchenwaage hat dieser kleine Mensch fast alles alleine hin bekommen. Schokoladenkuchen an sich gibt es ja oft. Die Himbeeren allerdings geben eine angenehme Säure und setzen so einen schönen Kontrast zur…
Rezept für Blaubeer-Käsekuchen mit Grieß – so einfach, so gut!
Ich bin bekennende Käsekuchenliebhaberin. Wenn ich mich entscheiden müsste, würde ich Käsekuchen wohl jedem klassischen Rührkuchen vorziehen. Kein Wunder also, dass ich hier gern experimentiere und immer neue Zusammensetzungen ausprobiere. Dabei ist ein so herrlich cremiger Käsekuchen mit Grieß entstanden, der durch die Heidelbeeren ein wunderbar fruchtige Note erhält. Und da ich mit diesem Blog für schlichten Genuss und einfache Rezepte stehe, ist der Kuchen auch wieder kinderleicht. Kein aufwendiges Eier trennen oder bei Sonnenaufgang Beeren pflücken, sondern zusammen rühren und fertig ist es. Der Mürbeteigboden verleiht diesem Kuchen außerdem den nötigen Biss. Ich mag Dinge mit Biss. Und für mich persönlich gehört ein guter Boden auch einfach zum Kuchen…
Einfacher Nusskuchen vom Blech – ein schneller Blechkuchen mit karamellisierten Nüssen
Neulich fragte mich meine Große, ob sie backen dürfe. Natürlich darf sie das. Auf Nachfrage haben wir uns auf einen leckeren und richtig flotten Nusskuchen vom Blech geeinigt. Und der ist tatsächlich so kinderleicht und schmackhaft, dass ich dir das Rezept nicht vorenthalten möchte. Dieser tolle Blechkuchen mit karamellisierten Nüssen ist innerhalb einer Stunde fertig. Also auch perfekt für spontanen Besuch oder wenn man vergessen hat, für den Kuchenbasar zu backen. Und dabei sieht er dank der Nüsse auch noch total dekorativ aus, findest du nicht? Die peppen nämlich den Kuchen nochmal ein bisschen auf. Habe ich schon einmal erwähnt, wie sehr ich Kuchenrezepte liebe, bei denen man einfach alles…
Klassischer Zwetschgendatschi mit Streuseln wie von Oma
Hach, es ist Zwetschgenzeit. Gerade wird alles an unseren Bäumen reif und die ersten Zwetschgen sind im Supermarkt zu finden. Zeit also für meinen Zwetschgendatschi mit Streuseln. Ein Muss im August und September. Ich glaube, für diesen Blechkuchen hat jeder sein eigenes „Geheimrezept“. Was aber wahrscheinlich alle gleich haben, ist der viele Zimt, der die Zwetschgen – eine Unterart der Pflaumen – perfekt abrundet. Der Augsburger Zwetschgendatschi wird übrigens mit Mürbeteig und ohne Streusel gebacken. Das finde ich ein bisschen fad. Bei Oma war es dann doch eher der schwere Hefeteig und die meiste Süße kam durch die Streusel, die ich zum Teil roh vernaschen durfte, bevor sie auf dem…
Supersaftiger Orangen-Walnusskuchen mit Olivenöl aus der Kastenform
Heute wird es lecker! Heute habe ich nämlich ein kinderleichtes Rezept für Orangen-Walnusskuchen mit Olivenöl für dich. Klingt erst einmal komisch, aber dieser Kastenkuchen ist so herrlich saftig und aromatisch – ein Genuss. Dabei war das hier eigentlich ein Experiment, weil ich das Olivenöl geschenkt bekommen habe, Alternativen leer waren und die Kinder nach Kuchen verlangt haben. Aber ehrlich, er ist so gut! Die Kinder waren übrigens erst sehr skeptisch, weil Nusskuchen eigentlich so gar nicht das ist, was sie bevorzugen. Aber der Geschmack hat komplett überzeugt. Denn die Orangennote aus dem Öl bildet einen schönen Kontrast zum Olivengeschmack – der ganz leicht durchkommt -und den Walnüssen, die den Kuchen…
Leckerer Erdnussbutter-Bananenkuchen mit Puddinghaube
Ich bin süchtig nach Erdnussbutter. So, jetzt ist es raus! Während normale Erdnüsse so gar nicht meins sind, könnte ich Erdnussbutter ständig irgendwo untermogeln. Wie zum Beispiel bei meinem One-Pot-Reis mit Erdnusssoße oder bei meinem Frühstücksdrink mit Erdnussbutter. Aber ich habe hier auch schon einen genialen Tassenkuchen damit gebacken (Zum Rezept geht es hier entlang). Aber dieser Erdnussbutter-Bananenkuchen mit Puddinghaube, der ist einfach nur Foodporn vom Feinsten! Richtig toll ist es, wenn du alte Bananen hast, die weg müssen. So bekommen sie noch einen Verwendungszweck und gleichzeitig entsteht etwas Wunderbares. Die Kombination aus Erdnussbutter und Banane ist außerdem unschlagbar. Dazu kommt die Nuss-Nougatcreme, die das Ganze ein wenig in Richtung…
Schneller Cappuccino-Marmorkuchen aus der Kastenform
Marmorkuchen geht immer oder? Und Marmorkuchen aus der Kastenform geht so einfach, dass ich ihn hier unbedingt zeigen muss. Außerdem finde ich, sollte Marmorkuchen auf keinem Foodblog fehlen. Zumindest nicht auf einem Blog mit Backrezepten. Oder was meinst du? Der normale Marmorkuchen besteht aus Ei, Zucker, Mehl, Fett und etwas Kakao. Mir ist das oft einfach zu fade und deswegen habe ich hier Instantkaffeepulver in die dunkle Teigmasse gegeben. In meinem Fall koffeinfrei, da hier ja auch Kinder mit essen, die die Kaffeenote allerdings richtig gern in sämtlichen Gebäcken haben. Und für mich als Schwangere ist es auch von Vorteil. Außerdem habe ich hier auf den eigentlich obligatorischen Guss verzichtet.…
Erdnussbutter-Schokoladenkuchen im Glas – auch als Tassenkuchen möglich
Es ist Kuchenzeit – ja auch in der Fastenzeit. Deswegen gibt es jetzt hier die volle Dröhnung Erdnussbutter-Schokoladenkuchen im Glas. Wie, im Glas? Na, in einem schlichten Schraub- oder Einweckglas. Hierbei musst du nur schauen, dass der Hals nicht schmäler als der Bauch des Glases ist. Denn so kann der Schokoladenkuchen ganz bequem heraus flutschen, wenn du Kuchenhunger hast. Außerdem finde ich, wir verzichten schon genug, da müssen wir uns nicht auch noch in der Fastenzeit geißeln. Findest du nicht? Ein bisschen Genuss, ein wenig Lebensfreude. Da dürfen wir einfach mal egoistisch sein. Der Vorteil an diesem Kuchen im Glas ist, dass du wirklich in 25 Minuten fertig bist. Vom…